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大寒天,推荐六道一锅出的饭菜,热乎乎养胃又暖和,太美味了

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2021-01-22 23:02 已读 876 次 2赞  

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俗话说:“三九四九,冻死猪狗”。四九天了,也是在大寒之中,可见已经冷到极点了。这样的天气,适合吃热乎乎的饭菜,尤其是炖菜,焖菜,还有饭菜一锅出的焖饭。如果用小电锅做出来,那就更美味热乎乎的,连锅一起上桌,直到吃完还热乎乎的 ,真是适合懒人族做,更适合单身人做,吃,小伙伴们,可可推荐的六道饭菜,荤素搭配合理,营养丰富,简单好做又好吃。



一、《黄焖鸡》冬天吃炖菜吃小火锅,太需要了!就用它做了“黄焖鸡”,酱香味浓,汤汁泡米饭太好吃了。



主料:新鲜鸡腿1个,小土豆1个、泡发香菇3个、青红辣椒共1个


辅料:植物油、盐、姜20克、大葱一根、黄焖鸡底料一包


做法:1、把三黄鸡洗净切块,不要切的太块了,这样好焖熟透,也好入味


2、泡发香菇比较小不用切了直接洗净,大葱洗净切段,青辣椒洗净切块,胡萝卜洗净切滚块,和鸡肉大小一样就行,这样搭配比较好看一些,有卖相


3、把ERNTE小绿锅调到大火档位,这样炒鸡肉比较快,香味足,加菜籽油,我们这里一般都是菜籽油炒菜,就像大盘鸡必须菜籽油,烧8成热,下鸡肉块,炒到鸡肉出水分,出香味以后,外皮微微的发卷(这个小绿锅能炖,能煮,能煎,能蒸,还可以防干烧,高温灭灯保护,分离式结构,即是锅也是碗,可以当做宿舍小煮锅,也可以作为小火锅,2个人吃都没有问题,好用好清洗)

4、加大葱,姜片炒出香味以后


5、把小香菇翻炒几下出香味以后


6、把黄焖鸡酱倒入锅中,我用的是黄焖鸡酱料,比较省事,没有这个酱可以用适量老抽酱油、蚝油、少许白糖、盐、黄豆酱来调配;


7、快速翻炒几下出酱香味以后,可以加入清水或者开水


8、用大火煮沸后再转小火,盖上盖子,焖炖20分钟左右;可以用筷子砸几下鸡肉,轻轻扎下去就说明熟透了


9、加土豆块焖烧10分钟左右,看具体的时间为准,土豆不要加的太早了,特别易熟,碎糊糊的,要不不成型糊锅底了


10、加青红辣椒翻炒几下出辣椒的香味,焖烧1分钟左右


11、用大火档位收汁,这样香浓好吃,关火即可出锅吃了。



二、《茄汁鸡蛋泡面》可以说是泡面中的精品啊,哈哈,这么说不算是自夸,我煎了鸡蛋,火腿、青菜,并且炒了茄汁,真的比直接下锅煮泡面好吃多多了,尤其是喜欢吃茄汁的。



主料:火腿两根、鸡蛋2个、新鲜面条300克


辅料:植物油、盐、生抽2勺、蚝油一勺、香葱或者蒜苗2根、辣椒(可选)


做法:1、蒜苗或者香葱洗净切末,火腿切成切段,做调味汁:取小碗,加两大2勺生抽+1勺老抽+1勺糖+1勺香醋+1勺蚝油、少许的盐搅拌均匀


2、把新鲜面条下到开水里,可以加少许的盐,这样面条很劲道,煮到飘起来即可捞起来,这是新鲜面条,又是细的,还要再次下锅焖,所以不要煮的太熟了,6成熟即可,如果你不嫌弃焖面时间长,可以不煮面条,直接下锅焖


3、热锅凉油,油4成热了,把鸡蛋下锅,中小火煎到两面金黄色捞出来


4、再下火腿段,也是煎到金黄色,这样吃起来很香浓


5、把火腿拨到锅的一边,下蒜苗头炒出香味,如果爱吃辣味,这个可以一起下锅炒


6、下刚才煮的面条,搅拌几下比较均匀,下煎鸡蛋


7、把提前做好的调味汁倒进面条上面


8、可以加锅盖,中火焖2分钟左右,这样比较入味,上色也比较好


9、撒上蒜苗叶子,出蒜香以后就可以出锅了,面条劲道入味香浓,一个人在家就这么吃面条,太美味有营养了。



三、《酸汤饺子》吃汤饺子,我喜欢加点菇类,尤其爱吃白玉菇或者蟹味菇,再加点丸子更好吃了,这次就用了酸汤肥牛底料煮了汤饺子,真不亏是底料啊,味道真是太攒劲了。



主料:新鲜饺子或者冻饺子300克、蟹味菇50克、丸子3个


辅料:酸汤肥牛底料一包,盐适量、香菜2颗、香葱一根


做法:1、把蟹味菇洗洗,用淡盐水泡几分钟,这样比较好去掉灰尘和细菌。香葱洗净,香菜洗净切段


2、把ERNTE小绿锅调到大火档位,这样烧开水比较快,加入清水,不能太多了,汤汁要当做汤羹喝的,加锅盖烧开以后(这个小绿锅能炖,能煮,能煎,能蒸,还可以防干烧,高温灭灯保护,分离式结构,即是锅也是碗,可以当做宿舍小煮锅,也可以作为小火锅,2个人吃都没有问题,好用好清洗))


3、加入饺子,我用的是自己包的大葱猪肉饺子,提前拿出来解冻了,这样好煮熟,冻饺子不易煮破皮


4、等饺子煮到飘起了,就加入丸子,这样就不用凉水了,丸子就是凉水的作用


5、等再次煮到飘起来了,就要加入蟹味菇,这样煮出来的饺子味道好,汤汁也很浓郁好喝


6、等汤汁煮开以后,加酸汤肥牛底料,效果相当清水的效果


7、再次煮到汤汁的酸香出来,饺子飘起来了,加少许的凉水,煮开以后,饺子,丸子圆滚滚的,说明饺子、丸子已经熟透了,尝尝蟹味菇和饺子的盐味,饺子一般不用加盐了,饺子和酸汤底料都有盐味,不用担心咸了,酸汤底料可以依据自己的口味,添加或者减少,这样比较爽口


8、撒上香葱段和香葱段即可出锅吃了,汤汁浓郁的酸香味,吃一个饺子,喝一口酸汤,真是太美味了,酸香可口,冬天来上一碗,全是暖和,又爽口开胃。可以一边吃,一边加菜煮,就像吃火锅一样,想吃什么加什么,太美味了。



四、《海鲜菇豆腐煲》海鲜菇味道鲜美,和豆腐一起炖,让食材的味道和调料混合在一起,不仅味道鲜美,而且营养丰富,一锅出来,热乎乎的真好吃。



主料;海鲜菇200克、老豆腐300克、鸡肉(可选牛肉、猪肉等)


辅料:植物油、盐、生抽2大勺、小米椒2个、香葱2根、姜5克、豆瓣酱一大勺


做法:1、把海鲜菇多洗几次,我这次是焯水处理,如果不喜欢焯水,可以用淡盐水多泡泡,这样比较干净


2、老豆腐切成长条,这样看起来比较整齐好看,和海鲜菇形状一样,青红尖椒洗净切丁,姜切末、鸡肉洗净切末


3、热锅凉油,油热7成下老豆腐条,煎到金黄色即可出锅


4、热锅凉油,油热7成,下鸡肉翻炒出水分出香味以后,加姜末翻炒均匀


5、加豆瓣酱翻炒出酱香味以后,加生抽和蚝油翻炒均匀出酱香味


6、加清水煮开,一般不用加盐了,豆瓣酱和酱油都有盐味


7、把海鲜菇和煎好的豆腐条铺在砂锅里面


8、把煮开的肉末汤汁,直接倒进在上面


9、加锅盖中小火煮开,慢慢煮3分钟左右,不要太大火了,小火慢慢煮,豆腐特别的入味好吃


10、撒上青红尖椒丁,在焖煮2分钟左右即可出锅,豆腐吸收了肉末和豆瓣酱的味道,真是鲜美好吃,海鲜菇更是美味了。



五、《酸汤肥牛白菜》这道菜简单易做,不到十分钟就上桌,味道酸爽下饭,白菜鲜美爽口,肥牛鲜嫩细腻,海鲜菇爽口绵软,特别适合上班族的你。



主料:白菜心200克、肥牛卷200克、海鲜菇150克


植物油、盐、酸汤肥牛底料一包、香葱2根、小米椒2个(作为装饰)


做法:1、把白菜心多清洗几次,切成白菜丝,小米椒洗净切小丁丁,海鲜菇洗洗用淡盐水泡泡,洗净


2、把ERNTE黑金小圆锅,加清水,加酸汤肥牛底料


3、加锅盖,用最大档位的火候烧开水,这个多功能一体分离锅,升温块,好清洗,不粘锅。


4、等清水烧开以后,下白菜心、海鲜菇煮开


5、无需煮太久,煮3分钟左右就完全变软了,如果汤汁太少可适量添加


6、把肥牛卷下锅里,煮开


7、全部变色后撒上香葱段和小米椒段增色添香,把表面浮沫撇掉,更显汤汁清爽;小锅可直接端上桌,全程小火保持微沸状态;或者做成酸汤小火锅,随时往里添加白菜心、肥牛卷或者其它蔬菜。



六、《肥牛饭》剩米饭和肥牛、调味汁,沿着锅边的调味汁,再次焖上几分钟,焦香四溢的锅巴味就出来了,开锅就可以上桌吃了,真简单一家人都可以围桌而坐吃起来,真是暖胃又好吃啊!



主料:肥牛、剩米饭、胡萝卜、豌豆


辅料:植物油、盐、生抽、蚝油、白糖、香葱


做法:1、把豌豆洗净,胡萝卜洗净切小丁丁,和豌豆粒一样就行,香葱洗净切末


2、把ERNTE黑金小圆锅加清水,加锅盖,火候调到最大档(4档)烧开以后,加豌豆粒和胡萝卜丁,煮开,大约煮2分钟左右即可捞出来


3、把肥牛下锅里,看到变软变色立刻捞起来备用


4、把黑色小圆锅,加少许的植物油,加剩米饭,用木铲子抹平米饭


5、把豌豆粒和胡萝卜丁铺上面


6、再铺上肥牛卷,加一勺植物油


7、加锅盖,用小火慢慢焖几分钟,可以闻到米饭的焦香味以后


8、取一小碗,加生抽和蚝油,白糖和少许的盐,搅拌均匀成调味汁,沿着锅边慢慢倒进米饭上面


9、加锅盖再次用小火慢慢的焖出酱香味和肥牛的香味以后


10、撒上香葱末即可出锅吃了,这样把剩米饭用小锅和调味汁焖出来,真是粒粒香浓的好吃极了 。



可可的美食,最关心的事就是家人的一日三餐,最大的爱好是创意各种美食。

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