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年夜饭上经典小吃，又糯又甜，提前多做几个，吃时热一热就能上桌

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2021-01-19 0:38 已读 496 次

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过年，就要有几道颇有仪式感的美味。给大家推荐一道，寓意团团圆圆，甜甜蜜蜜的八宝饭做法。

八宝饭，主要是把糯米、豆沙、红枣、各式干果、白糖等等堆积在一起，蒸制而成的。蒸好后，香气四溢。热热乎乎的吃上一口，香甜软糯，让人无法拒绝。

以下，和大家分享的这种做法，比较家常，操作起来也很简单，成熟率很高，喜欢的亲们过年前可以多做几个，然后放到冰箱里保存，吃的时候热一下就可以了。


具体制作方法

第一步：准备食材。糯米300克左右，豆沙适量、红枣几个、核桃几个、各色葡萄干适量、猪油适量。


第二步：把糯米淘洗干净，放入电饭锅中，然后倒入适量的清水，做成糯米饭。


第三步：糯米饭蒸好后，放入半勺猪油，少许白糖拌匀。（白糖的量可以少放一些，因为干果、豆沙中都有甜味）


第四步：取一个深一点的圆碗，在碗内壁，抹上一层猪油。这一步很关键，一定要把碗里每个位置都抹到。否则，蒸好后不好脱模。


第五步：把各式干果都处理一下。像红枣，把枣核切下去。葡萄干清洗干净，然后擦干水分。核桃仁取出。


第六步：把各式水果铺到碗底，如图。铺的时候，干果漂亮的一面要朝碗底哦。至于花样，大家喜欢什么样子就摆成什么样子就可以了。


第七步：铺一层糯米饭，然后压平，如图。


第八步：铺上一层豆沙，然后压平整，如图。


第九步：最后，再铺上一层糯米饭，压平，如图。


第十步：盖上一个盘子，然后放到蒸箱或者蒸锅中，蒸20-30分钟就可以了。、


第十一步：取出倒扣到盘子里，即可上桌。


多说几句

1、做八宝饭，不一定要用我用到的这些干果，大家也可以换成蜜枣、果脯等等。如果食材比较干，一定要提前泡软后再用哦。

2、往碗里抹一层油，这一步一定不要省略到，而且碗中每一个位置都要抹到，油的量也不要太少哦。否则，最后会倒扣不出来。

3、大家如果不喜欢猪油的味道，可以换成普通的食用油。

4、铺豆沙那一步，也可以在糯米饭中挖一个小坑，然后把豆沙团好放进去，再盖上一层糯米饭。这样蒸好后，从外面是看不到豆沙的，切开会看到豆沙馅。

5、做好的八宝饭，如果一时不吃。可以用保鲜膜包起来，放到冰箱中保存。等吃的时候，再加热一下就可以了。