几道家常菜好吃的做法,不仅简单易做,而且营养好吃,学习了
几道家常菜好吃的做法,不仅简单易做,而且营养好吃,学习了酥炸小黄鱼
食材:小黄鱼4条、面粉200克;玉米淀粉一汤匙;泡打粉0.5克;清水60-70克;五香粉1克;盐一茶匙;料酒;姜;葱
1、黄花鱼去内脏去头,冲洗干净
2、葱切片,姜切丝,用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身,放上姜丝和葱腌制半小时以上
3、调糊:碗里放一汤匙面粉,一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌,至无面粉颗粒
4、把腌制好的小黄鱼放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊
5、锅中倒油,大火烧到七八成热,把裹了面糊的小黄鱼放入锅中,改为小火,慢炸一分钟左右,依次炸好捞出
肉末空心菜
食材:空心菜梗250克、肉沫100克、芽菜半袋、小米椒4-5根、蒜2瓣、盐适量、鸡精少许、酱油少许、糖少许、料酒少许;
做法:
1.热锅倒油,四成热时,放入肉沫,并倒入少许料酒,中火将肉沫煸至水干、吐油。
2.加入少许酱油使肉沫上色,下入切细的小米椒与剁碎的蒜,煸出香味。
柠檬鱼
食材:乌鱼片、垫底料:酸萝卜、宽粉条、调味酸菜、锅底料:高汤、酸菜鱼酱、酸味汁、原味柠檬汁、万能调味粉、白糖、化鸡油。色拉油、青蒜苗、红花椒、整个干小米椒、柠檬。
做法:
1.将净锅上火加入锅底料调味去渣。
2.下入配料煮1--2分钟垫底。
3.下入浆好的鱼片,小火烧1--2分钟,保持水温在80--90度,保持热水不能滚,成熟捞出。
拔丝红薯
食材:红心红薯500克,白糖150克,熟芝麻25克,食用油500克(约耗60克)
做法:
1、将红薯去皮,切成滚刀块,用七成热的油炸成浅黄色,红薯熟后捞出待用。
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