灌汤包做法就是这么简单，在家就能做，比外面卖的还要好吃
灌汤包做法就是这么简单，在家就能做，比外面卖的还要好吃灌汤包是日常生活中常见的一种美食，一般是作为早餐食用，灌汤包的味道非常鲜美，汤汁香浓，让人吃了之后回味无穷，那么大家知道灌汤包的做法吗
其实灌汤包里的汤不是“灌”进去的，而是用猪皮加好作料熬成鲜美的猪皮冻，然后将猪皮及作料捞出，冷却后制成猪皮冻，将猪皮冻切碎拌在馅里冷却后就可以包了。
或是把熬制出的肉汤汁搅入肉馅里，在冰箱里冷藏，成型后便可以包。上火蒸的时候，肉汤冻会化掉形成汤汁！
下面来看看灌汤包是怎么做的吧
主料：面粉、猪肉、葱、姜、盐、糖、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量
制作：
将面粉加水和匀揉透，放置片刻；
猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；
将面团搓成长条，揪成每克个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸分钟即可。
做法：
、用冷水和开水分别和两团面，然后再把两团面再揉在一起，醒分钟。
、剁肉馅，剁的时候加一点盐和生抽一起剁。剁好加糖，葱末，胡椒粉也可以加一点，盐和生抽根据口味可以再添加。
、用葱姜拍碎，加水浸泡，过滤，做成葱姜水（葱叶多的话水的颜色会比较绿，没毒，别害怕）。葱姜水慢慢放入肉馅，一个方向搅至上劲。
、擀皮，包好，上锅，最好是垫硅油纸，这样做好了夹起来比较不容易破。
、开水上锅蒸分钟，开吃。
皮薄馅大的小笼包，咬上一口唇齿生香，饱满的汤汁简直烫舌头！你学会了吗？
没有学会？没关系！不妨来煌旗小吃培训专门学习一下吧，不仅可以在家人面前大显身手，还可以开一个灌汤包店做生意哦！
图片来源于网络
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