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买猪蹄时,不要专门挑大的!学会这3句顺口溜,好猪蹄一挑一个准

送交者: 狂心中[♂☆★★★★如狂★★★★☆♂] 于 2020-12-02 8:02 已读 355 次  

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猪蹄Q弹爽口,不仅美味,营养价值也高。无论是煲汤,还是酱煮都非常不错!但是大家发现没,很多朋友在买猪蹄时,一般都会专门挑选大个的!



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之所以会挑选大的,一是感觉大的猪蹄,卖相好;二是大的猪蹄给人感觉“肉多”!其实,买猪蹄时专门捡大的挑是不对的!这样很容易买到不好的猪蹄!为什么这样说呢?别急,看看下面这3句顺口溜,或许你就明白了!


猪蹄好不好,上手搞一搞;肉硬皮又黏,一定把它嫌!



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想要买到新鲜的猪蹄,不上手试试肯定是不行的!具体的方法就是:用手抹一抹猪蹄的外皮,捏一捏猪蹄上的肉!


为什么要这样做呢?


因为,新鲜的猪蹄,肉质是有弹性的,外皮摸上去的手感是相对顺滑一些的。而不新鲜的猪蹄,用手按压猪蹄,肉不会回弹,感觉肉是硬的。其次,不新鲜的猪蹄,它的皮抹上去会有黏糊糊的感觉。遇到这种猪蹄,不管多大多便宜都不要买!


猪蹄个大白又粗,定不是好猪蹄



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买猪蹄时,如果看到猪蹄又白又大又粗,是不是很多朋友都觉得很不错!其实,这样的猪蹄不能买!众所周知,新鲜的猪蹄在外观上,还是要略带血色的;其次,猪蹄大,就代表猪的体型大,也就意味着猪喂养的时间要长!现在虽然有年猪,但是产量占比很小的!一般三个月出栏的猪比较多,所以遇到猪蹄又白又大又粗的,多半是处理过的猪蹄,所以是不建议买的!


蹄瓣若张开,此肉绝不买



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大家都知道,新鲜的猪蹄是比较紧实的,如果是遇到蹄瓣长的很开,多半是被泡过的!这样的猪蹄是不能买的,因为猪蹄在经过特殊浸泡后,无论是外皮还是肉都吸饱水分,这样猪蹄的蹄瓣自然就会被“撑开”,所以,遇到这样的猪蹄不建议购买!



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新鲜的猪蹄要符合以下几点:


猪蹄的外观要略带血色;


肉按压起来要有弹性,外皮光滑;


闻起来没有异味,没有药水味。


小贴士:猪蹄要买前蹄,有句俗语叫做:前蹄后膀!说的就是吃猪蹄要吃猪前蹄,后膀就是后猪蹄。前蹄的肉多,带筋,吃起来过瘾!后膀皮薄骨大,适合煲汤!所以,想要吃到美味的猪蹄,除了上述的重点,还要根据自己准备要做的菜品,口味来选择前蹄还是后膀!



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以上就是今天和大家分享买猪蹄的小技巧,我是馋嘴老于,希望本篇文章可以帮助到大家!最后,感谢大家的观看,谢谢!

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