说起我和孩子最常吃的主食，做的次数最多的大概就是饼了。面饼类确实很好吃，也很家常，方便补充每餐的能量，但做的次数多了总觉得少了些花样。

前两天我突发奇想，试试把大米和面粉结合在一起，做个饼会是什么味道？没想到成品做完后的口感，直接把我惊艳到了！



没错，这次的食材依然很简单，家里有面粉、大米，这两样最常吃的主食就能做，用米浆代替清水来揉面，米香味和麦香气息结合的刚刚好。

在这个基础上，咱们再加点葱花来调味，肉菜也不能少，这次我加的胡萝卜丁、肉肠丁，一荤一素，提升营养和口味。

做好之后我迫不及待的拿了一张，葱香味儿、鲜香味儿、清新的颗粒口感，这些你都能吃到。

最无法抵抗的就是它特有的松软口感了，蓬蓬松松的，咬一口仿佛在吃云朵一样！

作为操作性很高的家常主食，孩子跟我说，吃着就像特色小吃一样，听着他给这份米饼的高评价，我心里其实还有点小骄傲的！


- 香软大米饼 -


· 参考月龄 ·12个月以上，对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·普通面粉250克 / 大米100克 / 酵母3克胡萝卜30克 / 小葱6克 / 宝宝香肠1根 辅料：油 / 盐 / 面粉以上食材仅代表制作量不代表宝宝的一餐食用量

01


大米放入清水中，提前浸泡4小时。

*如果你想第二天制作，就直接放入冰箱冷藏浸泡一夜，让大米充分泡软。

02


宝宝香肠、胡萝卜、小葱分别切成小丁状，放好备用。

*我直接用的无添加的宝宝香肠，你们在选择的时候注意挑选配料干净的。或者也可以切一点小肉丁来代替。

03


浸泡好的大米滤干水分，倒入料理机中，再加入170克清水，将大米打成细腻的米浆。

*想放泡米水的姐妹，也可以按照这个克数等量替换哦。

04


将米浆倒入碗中，碗内依次加入葱花、宝宝肠丁、胡萝卜丁、盐、酵母，将所有食材搅拌均匀。

05


然后倒入250克的普通面粉，用筷子搅拌成面絮状。

06


接着用手掌心的力量，将面絮揉成光滑的面团。

07


盖上保鲜膜，在温暖的地方，将面团发酵为原来的2倍大。

*家里室温比较高的姐妹，可以直接静置发酵，室温比较低的我建议直接借助其他厨具发酵：

如果用烤箱，发酵功能大概是四十度，1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上，需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。

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发酵完成后，去掉保鲜膜，将面团排气揉匀，搓成长条状。

09


再切分成大小均匀的面剂子，这里我切了7份，做了7张大米饼。

10


将小面剂擀成大薄饼形状，放入蒸屉中。

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大米饼表面刷一层油，再撒一点面粉，让它们能更好的分层。

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表面盖上第二张做好的大米饼，再次刷油、撒面粉，以此类推，直至蒸屉里放入所有的饼，直到最后一张表面你就不用刷油、撒面粉了。

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盖上锅盖，静置二次醒发15分钟左右。

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然后开中大火蒸20分钟左右，关火后再继续焖5分钟，熟透开盖，揭开薄饼。

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满满一叠松软香甜的大米饼，当做主食吃，真的秒杀外面卖的饼类，你们可以随便配菜配汤，非常实用！