糯米还能怎样吃？做成丸子软糯美味，晶莹剔透，制作简单易上手



糯米是我们日常生活中经常食用的一种主食了，糯米除了味道软糯受人欢迎以外，还是一种中药，有着很好的补中益气、解毒敛汗的功效，脾胃虚寒不舒服的时候也是可以食用糯米的。一般我们在日常中食用糯米都是直接做成粥或者是和大米放在一起做成米饭来食用，今天要和大家推荐的则是糯米的另外一种吃法，比直接做成粥和米饭更加的美味。
今天要和大家分享的这道菜就是"糯米珍珠丸子"，既可以说这是一道菜肴也可以说是一道主食，做法也是很简单的，做好之后的糯米丸子软糯美味，晶莹剔透就像是珍珠一样，看着就会很有食欲，做法简单容易上手，大家也可以尝试着做一下，尤其是家里有小朋友的，一定会很喜欢这道菜的。



【菜名】：糯米珍珠丸子

【所需食材】：猪瘦肉250克、糯米100克、鸡蛋1个、蒜蓉适量、姜末少许、食盐适量、香油1勺、葱花少许、胡萝卜少许

【烹饪步骤】：

1. 首先将准备好的糯米提前放在清水里面浸泡上，最好是提前一天晚上就将糯米浸泡上，至少要浸泡5个小时以上，浸泡好的糯米要沥干水分备用。
2. 将准备的猪瘦肉剁成肉馅放在碗中备用，猪肉也可以选择肥瘦相间的，不想要吃肥肉的就直接选择纯瘦的猪肉就可以了。
3. 然后在剁好的肉馅里面加入鸡蛋、蒜蓉和姜末，再放入适量的食盐和香油，用筷子沿着同一个方向将肉馅搅拌均匀，搅拌的时候要稍微用点力气，搅拌均匀之后在旁边腌制一会备用。
4. 等肉馅充分的入味之后用手将肉馅捏成小圆球，然后在沥干水分的糯米中滚一圈，让肉丸均匀的裹上糯米。
5. 将所有的肉丸都均匀的裹上糯米之后摆放在盘子里面，在摆放的时候中间要留有一点缝隙，最好是每个丸子中间都空出一部分，以免在蒸的时候糯米膨胀起来黏在一起。
6. 然后把准备的胡萝卜洗干净之后切成小片，放在料理机里面打成胡萝卜碎，如果不使用料理机的话剧情胡萝卜切得碎一点也是可以的。
7. 把打碎的胡萝卜摆放在糯米丸子的上面作为点缀，也可以增加丸子的营养，然后将盘子放在蒸锅中，盖上盖子大火蒸25分钟左右就可以了。
8. 蒸好之后的糯米丸子晶莹剔透，味道也特别好，大家还可以在上面撒上一点葱花碎作为装饰。
【烹饪技巧】：

1. 做珍珠丸子的时候最好是选择长一点的糯米，这样的粘性会更强一些，圆形的糯米会更适合做粽子的时候使用。

2. 因为我不太喜欢吃肥瘦就选择了猪瘦肉， 大家也可以选择带一点肥肉的，这样蒸出来的糯米丸子也会更香一些。

3. 大家可以根据食量来调整食材的用量，糯米要提前浸泡至少5个小时才可以。