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自己在家炸,外酥里嫩,香甜有嚼劲,一锅不够吃

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2020-11-25 9:05 已读 741 次 3赞  

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想吃麻花不用买,自己在家炸,外酥里嫩,香甜有嚼劲,一锅不够吃 


麻花是一种油炸食物,能吃起来很脆,很酥的食物,作为零食吃是十分合适的,因此以前我们非常喜欢吃这大麻花。只是现在市面上的大麻花少了,更多的是各种机器以及西式的零食,很少有小时候味道的零食了。所以在实在想吃的紧的时候,我就会自己动手在家里做大麻花,而且一般都是做的奶香蜂蜜大麻花。同时做出来的口感也是很有小时候的味道,每次都一锅都不够吃。

并且奶香蜂蜜大麻花也就三两下就能做好,就只要买上面粉就可以做,将面粉做成大麻花的样子,最后将麻花放在锅中一炸就可以吃,很简单。并且只要控制好火候,那么出锅后的奶香蜂蜜大麻花,一样能外酥里嫩,而且香甜有嚼劲,让人吃了还想吃,非常美味。


【奶香蜂蜜大麻花】

我们只需要准备面粉、糖、蜂蜜、鸡蛋、酵母、奶粉、白芝麻。在超市中将这些食材一一采购好就成,采买的标准是食材必须是新鲜,没有杂质的,大家可以根据食材进行判断。在完成食材采买之后就是做零食了。


【详细过程】

步骤1:准备上一个无水无油的大盆,然后在盆中打入1个鸡蛋,接着倒入120g水、3g酵母、30g糖、1g盐、10g玉米油,然后用筷子对它们进行搅拌,直到全部搅拌均匀之后就可以放入面粉了,将300g面粉过筛入盆中,接着倒入10g奶粉,快速的搅拌均匀,吸完水之后就开始揉,直到揉成面团。


步骤2:然后将面团发在温暖的地方发酵,直到面团发酵到2倍大,而且戳洞不回缩就将面团分成6份,并且放在一旁松弛10分钟。时间一到就拿出一个面团,将它搓成条,搓长,接着将它进行对折,并且顺势拧成麻花的样子,紧接着再次对折一次,再拧成麻花,收好口捏紧,这时候就是一个小麻花了。


步骤3:接着剩下的几个面团也依次做成麻花,并且再次放到一旁进行发酵,直到再次变成2倍大,就喷上一点水,接着撒上一点芝麻。然后起锅,烧热之后倒油,在油6成热时下麻花炸,直到麻花炸到金黄色,就可以出锅,然后用厨房用纸吸掉一点油。剩下的也炸好,吸掉油之后就可以开吃了。


一份外酥里嫩,香甜有嚼劲的奶香蜂蜜大麻花就做好了。将麻花进行两次发酵是为了让麻花口感上会更松软;其次炸麻花的时候需要用小火,并且炸的过程中一定要多翻面,这样出锅会更金黄,而且闻着香,好吃。总之以后大家想吃麻花的时候不用买,就自己在家炸着吃,好吃还美味,一锅都不够吃。



贴主:yanziaz于2020_11_25 9:09:15编辑
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