《红楼梦》确实是一部伟大的著作,涵盖的领域很多。曹雪芹这位经多见广、才华横溢,琴棋书画诗词曲赋无所不精的文学家、诗人、画家、艺术家为我们留下的这部封建社会百科全书式的著作,内容涉及社会、经济、民俗、建筑、园林、人物、服饰、诗词、戏剧、医药、养生等等。
《红楼梦》甚至涉及佛学领域,它说假做真时,真亦假。就是现在世界上存在着这样一种现象,往往说自己很行的人,说真的。《红楼梦》就告诉你,你可能要警惕,它就是假的,说假的话,很可能它是真的。所以真亦假、假亦真的现象我们要认识清楚。
《红搂梦》最伟大的地方,就是不同的读者都能在文本里找到自己感兴趣的领域。我感觉《红楼梦》的整个思想就把佛学的最高级的「心不相应行为」全部讲出来了。这些我在「静坐笔记」中曾详细讲到。今天不谈佛学,只谈「茶」,「茶可茶！非常茶。」
《红楼梦》中有关茶的内容就有493处之多,其中包括茶俗、茶礼、茶诗词、茶叶、茶具、泡茶用水、泡茶方法、品茶环境、茶疗方剂、用茶禁忌等,可谓在我国历代文学作品中记述与描绘得最全、最生动的。
小说第41回《品茶拢翠庵》中,贾母道:「我不吃六安茶。」六安茶即是六安瓜片绿茶,为清代贡茶,单片叶成茶,形状奇特,贾母之所以不吃六安茶,是因为她之前刚吃了酒肉这些油腻的东西,如果真接吃六安茶这种绿茶,容易消化不良闹肚子,而如果吃红茶和乌龙茶,则可以消食解膩,由此可知,贾母深谙茶性,很懂得养生之道。
小说第63回《寿怡红开夜宴》,林之孝家的例行查房,知道宝玉吃了面尚未歇息,于是就向袭人等笑说:「该沏些个普洱茶吃。」袭人晴雯二人忙笑说:「沏了一盅女儿茶,已经吃过两碗了。」
清代张弘在《滇南新语滇茶》中记载:滇茶有数种。盛行者曰木邦,曰普洱。。。。。。普茶珍品,则有毛尖、芽茶、女儿之号。
可见,女儿茶也是普洱茶的一种,普洱茶早在三千多年前的周朝就已经出现,主要产于云南的西双版纳、临沧、普洱等地,可见历史之悠久。《本草纲目拾遗》里记载:「普洱茶清香独绝也,醒酒第一,消食化痰,清胃生津,功力尤大也。」
因为普洱茶有「消食」的功效,所以林之孝家的劝刚吃了面怕停住食的宝玉,多喝点普洱茶。
由此观之,普洱茶在消食去油腻方面的功效较为突出,在清代又是贡品,是以无论是达官贵人还是八旗子弟皆用它这个强大的功效来解油腻。
《红楼梦》第八十二回,林黛玉叫紫鹃,把她的龙井茶给宝二爷沏一碗,林黛玉是苏州人,江南人喜欢绿茶、龙井茶,当时名动天下。喝绿茶,也符合林黛玉冰清玉洁,高雅小资的气质。
「名茶还须好水泡」,这是陆羽《茶经》之名句。在《红楼梦》里,更讲究用雪水烹茶,并被认为是一大雅趣。
宝玉《冬夜即景》诗中曰:「却喜侍儿知试茗,扫将新雪及时烹。」妙玉招待黛玉,宝钗、宝玉喝茶,用的水是他五年前在玄墓蟠香寺居住时收的梅花上雪,贮在罐里,埋在地下,夏天取用的雪水。
雪本来是高洁的,再加上梅花的高洁,烹出的茶汤,令人雅韵欲流,悠然神往。茶的此种喝法,足见茶道之一斑。妙玉真是茶饮界小资的开山鼻祖。
妙玉说:「一杯为品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是饮牛饮驴了。」茶本身为草、木、人。茶自有天人合一之道,一杯好茶,重要的是饮茶之人对茶道的领悟和尊重。我倒觉得妙玉是:「月光照驴面,对面不相见。」离道甚远,有点矫情。
人人都喝茶,喝出不同的味道。《红楼梦》中丰富有趣的茶文化值得我们细细品味。
「名茶还须好水泡」,这是陆羽《茶经》之名句。
我还是相信流水不腐,用新鲜的水泡茶好。
鼓山涌泉水泡茶就很好,新鲜而流动的泉水。
谢谢看贴。
贴主:空行菩提于2022_10_25 1:41:55编辑

贴主:空行菩提于2022_10_25 1:58:08编辑