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“上海最好吃的菜场”,美食摊火到要领号,没服务、没环境却依旧成网红

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2022-05-22 17:02 已读 3924 次 2赞  

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对于现在的上海人来说,原本稀松平常的逛菜场,如今成了一种梦中才有的奢望。记得汪曾祺曾说:“到了一个新地方,有人爱逛百货公司,有人爱逛书店,我宁可去逛逛菜市场。看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜,碧绿的黄瓜,通红的辣椒,热热闹闹,挨挨挤挤,让人感到一种生之乐趣”。对,正是这种久违的乐趣,让人格外想念。



无论是大量网友的分享,还是官方媒体的报道,在疫情之前,上海嘉荟市场(又名新泾三村菜场)便已走红。然而,它并非位于上海市中心,紧邻二号线北新泾站,只能说交通还算便利。



这里也没什么文艺的环境,装潢十分原生态;没有像乌中市集、真如·高陵集市那样适合网红们拍照打卡的环境。更谈不上服务与体验,只有岁月留下的痕迹为菜场增添了些颓败的市井气。那么,为什么这样原生态的菜场会有如此高的关注度?


嘉荟市场开了十多年,周边的原住民亲切地叫它“三合一”,即轻纺市场、生鲜菜场、熟食群落的集合。目前大家提到嘉荟市场,更多想到的是这里的美食属性了。在上海有条颠扑不破的美食铁律——旧小区聚集的周边,必定存在“出圈”的美食。




嘉荟市场,被誉为“上海最好吃的菜场”,从天山西路正门进去就是一条长百米的熟食街,汇集了40多家硬核美食摊,绝对卧虎藏龙。这是本地人心中私藏的美食集散地,许多人从小吃到大,多年来征服了无数挑剔的味蕾。



步入市场的熟食街,“阡陌纵横”中各色店铺鱼龙混杂,保留了现在难得一见的传统市场味道。里面的美食均价十多块一份,没有堂食只能外带,因此不存在什么服务;等不及的吃货往往在菜场里就即买即吃了。这让人不得不羡慕住在周边的居民,就算天天在这里买熟食,也能做到半个月不重样。菜场就在居民区边上,连外卖都不需要,下个楼逛一圈就能置办好晚餐所需。




接下来,让我们来盘点下菜场里的人气摊位。


特色椒盐排条


菜场里最火的熟食摊,14年老店,火到常年排队不说,购买还需要领号。15元一份的椒盐排条,是上过“上海必吃榜”里最便宜的商家。这里的椒盐排条虽不至于如网友所说是“上海最好吃的椒盐排条”,但也入口酥脆香嫩,色泽金黄,炸完后加入葱蒜末,香气四溢。排条有鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉四种食材可选;除了排条,他们家的炸猪排也很有名。





张阿姨老摊头活杀爆鱼


嘉荟市场里的资深店家,已叱咤风云27年,同样十分热闹。店主曾自豪地说,“我炸的跟别家的不一样!”食材选的是7-8斤、大腿粗的青鱼,肉质肥美。新鲜的鱼切块下锅油炸后,鱼的鲜味都被牢牢锁在了肌理纤维里。趁还带着锅气,将鱼块倒入特制的老卤里浸泡,鱼肉裹满酱汁全然入味,香到不行。老板经常会提醒顾客:一定要趁热食用,口感最佳!





广东特色手撕盐焗鸡


虽然没有椒盐排条和爆鱼那么出名,但也是嘉荟市场里的人气美味。这里的盐焗鸡标榜“当天活杀,天天新鲜”,让顾客们买起来十分放心。广东的盐焗鸡在上海的茶餐厅里十分常见,点击率很高;而嘉荟市场里的盐焗鸡半只只要25元,比餐厅里便宜许多。鸡肉鲜嫩不柴,由于被撕成条状,因此酱料的味道完全入味;撒上提香的芝麻、花生、香菜后更加下饭。




正宗黄河路糖藕


这家是之前从黄河路美食街搬过来的,也有二十多年光景了,已渐渐成为菜场一霸。这家店的桂花糖藕,只选圆滚滚的中段塞满糯米,淋上桂花和蜂蜜。吃起来软糯里又带点弹牙的韧性,既没有吃到夹生的米粒也没有软烂到像在吃浆糊,清爽可口,桂花香扑鼻。店家非常贴心地将蜜汁酱料包分装,可按照自己喜欢控制甜度。




正宗重庆夫妻肺片拌菜店


专卖重庆凉拌菜的,夫妻肺片一直在上海很受欢迎。食材选择多样,有牛肉片、牛肚、牛筋、牛舌等十多种可选,荤素分开结算。老板会根据顾客要求加辣,在红油里翻滚过一圈的凉拌菜,仿佛被注入了灵魂。唯一的不足就是花生不够脆。




除了这些人气美食外,嘉荟市场还有特色淮安钦贡肉丸、小宁波烤鸭、崇明白切羊肉、麻油酱草鸭、香觅道羌饼、谢记真功夫水饺馄饨店等各路美食;足以让人眼花缭乱,选择困难。在这个熟食江湖中巡视一圈,总能挑起味蕾食欲,满载而归。对于生活节奏快的城市人来说,菜场里那盏亮着的灯,足以抚慰打工人们一天辛劳后、空荡荡的肠胃和心灵。



嘉荟市场,地处市区的边缘地带,相比起那些既想保留住烟火气,又走文艺范的小菜场;嘉荟市场最大的特色就是保留了市井本真的样貌。等这次疫情平息,你最想去哪个菜场品尝美食呢?



地址:长宁区天山西路新泾三村103号


营业时间:07:30-18:00

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