法国是最浪漫的国家，也是盛产美食的国家，在法国的一处地方，曾有一种特殊美味奶酪制成的货币大规模流通。如果有人想辨别奶酪钱币的真假，只需要轻轻咬上一小口。这究竟是怎么回事？如果您想知道，就让小编来为您揭秘：


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法国全名为法兰西共和国，是一个本土位于西欧地区的半总统共和制国家。作为欧洲国土第三大的国家，法国毗邻比利时、卢森堡、德国、瑞士及意大利，属于真正意义上的欧洲大国。在提到法国时，读者们往往会第一时间想到凯旋门、艾非尔铁塔以及馥郁的香水，其实法国的魅力还不止于此，它更是一个美食大国。


法国同荷兰一样，都是著名的奶酪食用大国，法国人喜欢在用餐时进食奶酪，让奶香充斥自己的口腔，满足自己挑剔的味蕾。奶酪是一种通过将牛奶凝结沥干制成的奶制品，其原料可以是牛奶、山羊奶以及绵羊奶。法国奶酪匠人可以根据顾客的口味，制作出300多种不同味道的奶酪，即使顾客每天吃一种，也需要花费一年的时间。

此时读者们心中会浮现出一个大大的问号，既然法国的奶酪如此出众，究竟哪种奶酪才可以被称为是真正的“奶酪之王”呢？答案很简单，“奶酪之王”非阿邦当斯奶酪莫属。阿邦当斯山谷位于罗纳·阿尔卑斯山脉，处于法国、瑞士及意大利的交界处，北接日内瓦、南接博朗峰，风景美不胜收，犹如人间仙境。正是在自然的滋润抚育下，阿邦当斯奶酪才孕育而生。

14世纪时，阿维尼翁在选举期间，本地人曾经将阿邦当斯奶酪奉献给他。阿维尼翁任何山珍海味都享受过，但他唯独对阿邦当斯奶酪情有独钟，甚至对它的味道大加赞叹。正所谓“上有所好，下必效之”，阿邦当斯奶酪的名声随之一飞冲天，成为了当时最新潮的美食。


既然是美食，我们就不能忽略其本身的制作过程，因为在美味的制作过程中，我们也能感受到阿邦当斯奶酪的神奇。阿邦当斯奶酪是半硬质奶酪，完全使用生牛奶制成，其成熟期需要90天。阿邦当斯奶酪都是一个个硕大的大圆饼，重量可达7-12公斤，高7-8厘米，其制作工艺大部分还是保留着传统工序，是传统与天然的完美结合。据奶酪匠人介绍，他们制作奶酪的原料，是由一种产自于本地的阿邦当斯牛牛奶制成，该品种奶牛体型虽小产奶量却极高，产出的奶水味道香甜。经统计得知，平均十升牛奶才能产生一斤奶酪，可见美味果然是来之不易。


阿邦当斯奶酪的神奇之处还不止于此，因为它除了美味之外，还具备一个所有人都想不到的功能——货币功能。没错，当地人会使用阿邦当斯奶酪作为货币，以此来进行贸易。阿邦当斯山清水秀是一个风景秀丽的地方，然而重要的一点是，其地理位置十分偏僻，导致经济贸易十分不发达，无奈之下，当地农民只能以最美味的奶酪换取生活物品，目的是获得更好的生活。

不过话说回来，一旦某种事物成为主流，假冒仿制者就会增多。阿邦当斯当地人会如何辨别奶酪钱币的真伪呢？方法既简单又粗暴，就是在奶酪钱币上狠狠咬上一口，品尝一下其中的滋味，如此就能轻松分辨真假优劣。值得一提的是，如果一块奶酪被狠狠咬上一大口，其本身的价格也会立即贬值，因此不到万不得已时，没有人会舍得“冒险”咬上一口的。


到了今天，阿邦当斯奶酪货币早已经退出了货币市场，然而其本身作为一种美食，却仍占据着美食贵族的位置。如果我们有机会去法国旅行，一定要记住品尝一下美味的阿邦当斯奶酪，尝一尝“钱币”的味道。

参考资料：《阿邦当斯奶酪的前世今生》 黄河出版社出版 李小静