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咖喱土豆牛肉

送交者: 石壁居士[♂★★★声望勋衔13★★★♂] 于 2025-02-08 0:00 已读 760 次 6赞  

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咖喱土豆牛肉

准备土豆刨皮洗净切条,洋葱也是切粗条,再准备些葱段,牛肉切条。
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我这个菜做法肯定和别人不一样的,没下什么油,牛肉也不事先过热油,我介绍的方法就是我正在做的。 6park.com


开火热锅(只是热锅我不喜欢等到油热得冒烟才下材料)然后只下一茶匙油吧,再下土豆条,因为油少不容易不烧焦所以得勤翻炒。 6park.com

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待到土豆条都沾到油星了外表都感觉温度高了时,不用等到熟,还是生的就得加开水,水得超过土豆一点点,一会看见水再翻滚了就得马上下肉条,这时不要翻动直接盖上锅盖煮。
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我一般是看时间,盖锅盖后开始算时间,4分钟就得打开锅盖,翻炒几下。下洋葱,葱段翻炒。

马上开始下调味料,主要调味料是:咖喱粉,盐巴,鸡精,胡椒粉,糖(有时我不下糖,下一汤匙我自己做的水果酵素浆代替糖,比加糖好吃多了,有机会再介绍)。 6park.com

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可能你会认为我这样做菜肉不会熟,不卫生,其实我是有计算时间的,刚才打开盖子翻炒几下,接下来下调味料的时间也得2-3分钟时间,再勾芡,因此到最后关火装盘时间就接近十分钟了。肯定刚刚好。
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十分钟左右吧,这道菜就好了,土豆洋葱牛肉火候都刚刚合适,要不你也按这顺序做看看。

祝新年好!
贴主:石壁居士于2025_02_11 15:05:20编辑
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