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上班族带饭,什么菜好?接地气的5道美味菜做法详解

送交者: 蓝莓我不蓝[♀☆★★★蓝🐱★★★☆♀] 于 2020-10-23 15:09 已读 106 次 3赞  

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早上时间紧,如果像平常一样来做好几个菜,那不太现实,所以我整理的菜都是尽量营养全面一些的菜,而且可以在饭盒里焖半天还是好吃的菜。


我分享的是只做一个菜,如果觉得蔬菜不够,可以直接带根黄瓜或西红柿啥的,好品质的黄瓜和西红柿直接啃着吃也是不错的,可以买点小西红柿,既是水果又是蔬菜。


也可以早晚尽量多吃绿叶蔬菜,来整体均衡一下全天饮食情况。


下面就来分享第三期的合集:


礼拜一:杏鲍菇烧牛肉丁

【食材】


杏鲍菇一个、牛里脊肉150克、青红柿子椒各一个、大蒜三瓣、鸡蛋清适量、玉米淀粉适量、黑椒汁20克、蚝油5克、生抽5克、白糖5克、盐适量、油适量

1、准备好原材料。


2、杏鲍菇切成小丁、牛里脊肉切成小丁,青红柿子椒也切成小块,大蒜切成末。


3、牛里脊肉里加入适量鸡蛋清、淀粉、生抽,抓匀。


4、锅里加入适量油烧热,倒入牛肉丁翻炒变色出锅备用。


5、利用锅里底油,下入杏鲍菇丁翻炒,将杏鲍菇丁翻炒至软。


6、加入青红柿子椒稍微翻炒变色后出锅备用。


7、锅里再加入适量油,加入蒜末煸香,然后加入黑椒汁,蚝油、白糖,翻炒均匀。


8、加入半碗水煮开,然后加入所有材料翻匀,加入少许盐调味,再加入适量水淀粉翻均匀,然后再撒点现磨黑胡椒增香。


9、成品图。

礼拜二:豆角土豆焖鸡块

【食材】


四季豆500克、鸡大腿一个、土豆一个、生姜一块、红油豆瓣酱适量、生抽适量、蚝油少许、黑胡椒粉少许

1、准备好原材料。


2、四季豆掰成小段、土豆切成块。
3、生姜切成片,鸡腿切成小块。
4、将鸡块放入珐琅锅里,慢慢炒,因为鸡块带着一些水,这样炒的时候一点不粘锅,慢慢炒,直到炒出油分来。
5、加入姜片和红油豆瓣酱、少许黑胡椒粉翻炒。
6、加入土豆和四季豆翻炒,加入适量生抽和蚝油,翻炒均匀。


7、盖上锅盖,开小火焖,差不多焖25分钟至半小时。
8、中途要翻一下。
9、完成。

礼拜三:肉末鸳鸯豆腐


血豆腐是补铁的好食物,和白豆腐一起搭配,营养很丰富,偶尔这样吃一次,给身体补充铁,尤其是女性朋友,当然如果不好买血旺的朋友,那就直接做肉末豆腐吧。

【食材】


鸭血200克、豆腐200克、肉末60克、生姜一块、青蒜苗一颗、豆瓣酱适量、水淀粉适量、花雕酒少许、油适量

1、准备好原材料。


2、豆腐和鸭血都切成方块泡入清水中,然后加入适量盐,泡十几分钟后捞出。


3、锅里水烧开,加入少许盐,倒入豆腐和鸭血煮三分钟左右后捞出。


4、郫县豆瓣酱剁细,生姜和青蒜苗的根部切成末。


5、锅里加入适量油烧到5成热,加入豆瓣酱、切碎的姜末、青蒜末,炒香。


6、加入肉末翻炒,加入少许花雕酒,花雕酒在这道菜里有很重要的作用,对于后面加入的鸭血也有去腥提鲜的效果。


7、加入适量开水再次烧开。


8、加入焯过水的豆腐和鸭血,大火煮六七分钟。
9、倒入水淀粉翻均匀,撒上青蒜末碎即可。

礼拜四:香肠土豆焖饭

【食材】


大米400克、鲜玉米一根、土豆两个、胡萝卜一根、香肠4段、油适量、生抽两勺、老抽一点点、盐一点点、葱姜末适量

1、准备好原材料。


2、土豆和胡萝卜切成小块,块要小一些,便于入味,尤其是胡萝卜要切得小一些。


3、香肠切成片。


4、大米淘洗干净,鲜玉米粒也清洗一下。


5、锅里加入适量油,炒香葱姜末。


6、加入香肠翻炒。


7、加入胡萝卜、土豆、玉米粒,翻炒,加入一点点盐,翻炒均匀。


8、加入大米,加入适量生抽,一点点老抽为了上色,翻匀,然后加入适量水,水量看一下图片,具体的亲们灵活掌握一下,根据自家喜欢的软硬度来定。
9、盖上锅盖,大火煮开后,改为小火,小火焖23分钟左右,为了锅底整体受热均匀,焖的过程中,建议移动几次锅底,使其底部受热均匀,不光中间受热。
焖的时间要灵活掌握,煮的量不同,水量加得不同,火候不同,都跟时间有关系,总之煮熟透而不要煮糊,有锅巴是正常的,不喜欢锅巴的话自己测试测试掌握好时间。
煮得很多的话,开后建议翻一翻,用筷子插一些气孔,煮得少的话就不用翻了。
煮好后需要焖一焖再开盖,便于锅巴好刮起来。

礼拜五:双椒胡萝卜烧腐竹

【食材】


腐竹60克、胡萝卜一段、青红椒各一块、香菇三个、青蒜苗一棵、生姜一块、大蒜三瓣、生抽10克、蚝油3克、老抽几滴、淀粉3克、盐少许、油适量

1、准备好原材料,腐竹泡发好。(加温水泡约4个小时)


2、香菇去根,切成片,胡萝卜切成菱形片,青红椒切成菱形片,大蒜和生姜也切成薄片。


3、做个碗汁,一汤匙生抽、小半汤匙蚝油、几滴老抽、少许淀粉、4汤匙水,兑成碗汁备用。(一汤匙约10克)


4、锅里水烧开,加入腐竹烫熟后捞出。


5、水再次烧到滚开,加入香菇和胡萝卜快速焯烫一下后捞出。


6、锅里加入适量油,爆香葱姜片。


7、加入青红椒翻炒,加入少许盐翻炒均匀。


8、加入腐竹、香菇、胡萝卜片,倒入碗汁,烧开,翻炒收汁。


9、出锅前撒上一把蒜苗叶子翻均匀。

叶子的小厨,一级营养师,分享简单、美味、接地气的家常菜肴。


公众号:叶子的小厨,里面有1000多道美食做法。


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