早上时间紧，如果像平常一样来做好几个菜，那不太现实，所以我整理的菜都是尽量营养全面一些的菜，而且可以在饭盒里焖半天还是好吃的菜。

我分享的是只做一个菜，如果觉得蔬菜不够，可以直接带根黄瓜或西红柿啥的，好品质的黄瓜和西红柿直接啃着吃也是不错的，可以买点小西红柿，既是水果又是蔬菜。

也可以早晚尽量多吃绿叶蔬菜，来整体均衡一下全天饮食情况。

下面就来分享第三期的合集：

礼拜一：杏鲍菇烧牛肉丁
【食材】

杏鲍菇一个、牛里脊肉150克、青红柿子椒各一个、大蒜三瓣、鸡蛋清适量、玉米淀粉适量、黑椒汁20克、蚝油5克、生抽5克、白糖5克、盐适量、油适量
1、准备好原材料。

2、杏鲍菇切成小丁、牛里脊肉切成小丁，青红柿子椒也切成小块，大蒜切成末。

3、牛里脊肉里加入适量鸡蛋清、淀粉、生抽，抓匀。

4、锅里加入适量油烧热，倒入牛肉丁翻炒变色出锅备用。

5、利用锅里底油，下入杏鲍菇丁翻炒，将杏鲍菇丁翻炒至软。

6、加入青红柿子椒稍微翻炒变色后出锅备用。

7、锅里再加入适量油，加入蒜末煸香，然后加入黑椒汁，蚝油、白糖，翻炒均匀。

8、加入半碗水煮开，然后加入所有材料翻匀，加入少许盐调味，再加入适量水淀粉翻均匀，然后再撒点现磨黑胡椒增香。

9、成品图。
礼拜二：豆角土豆焖鸡块
【食材】

四季豆500克、鸡大腿一个、土豆一个、生姜一块、红油豆瓣酱适量、生抽适量、蚝油少许、黑胡椒粉少许
1、准备好原材料。

2、四季豆掰成小段、土豆切成块。
3、生姜切成片，鸡腿切成小块。
4、将鸡块放入珐琅锅里，慢慢炒，因为鸡块带着一些水，这样炒的时候一点不粘锅，慢慢炒，直到炒出油分来。
5、加入姜片和红油豆瓣酱、少许黑胡椒粉翻炒。
6、加入土豆和四季豆翻炒，加入适量生抽和蚝油，翻炒均匀。

7、盖上锅盖，开小火焖，差不多焖25分钟至半小时。
8、中途要翻一下。
9、完成。
礼拜三：肉末鸳鸯豆腐

血豆腐是补铁的好食物，和白豆腐一起搭配，营养很丰富，偶尔这样吃一次，给身体补充铁，尤其是女性朋友，当然如果不好买血旺的朋友，那就直接做肉末豆腐吧。
【食材】

鸭血200克、豆腐200克、肉末60克、生姜一块、青蒜苗一颗、豆瓣酱适量、水淀粉适量、花雕酒少许、油适量
1、准备好原材料。

2、豆腐和鸭血都切成方块泡入清水中，然后加入适量盐，泡十几分钟后捞出。

3、锅里水烧开，加入少许盐，倒入豆腐和鸭血煮三分钟左右后捞出。

4、郫县豆瓣酱剁细，生姜和青蒜苗的根部切成末。

5、锅里加入适量油烧到5成热，加入豆瓣酱、切碎的姜末、青蒜末，炒香。

6、加入肉末翻炒，加入少许花雕酒，花雕酒在这道菜里有很重要的作用，对于后面加入的鸭血也有去腥提鲜的效果。

7、加入适量开水再次烧开。

8、加入焯过水的豆腐和鸭血，大火煮六七分钟。
9、倒入水淀粉翻均匀，撒上青蒜末碎即可。
礼拜四：香肠土豆焖饭
【食材】

大米400克、鲜玉米一根、土豆两个、胡萝卜一根、香肠4段、油适量、生抽两勺、老抽一点点、盐一点点、葱姜末适量
1、准备好原材料。

2、土豆和胡萝卜切成小块，块要小一些，便于入味，尤其是胡萝卜要切得小一些。

3、香肠切成片。

4、大米淘洗干净，鲜玉米粒也清洗一下。

5、锅里加入适量油，炒香葱姜末。

6、加入香肠翻炒。

7、加入胡萝卜、土豆、玉米粒，翻炒，加入一点点盐，翻炒均匀。

8、加入大米，加入适量生抽，一点点老抽为了上色，翻匀，然后加入适量水，水量看一下图片，具体的亲们灵活掌握一下，根据自家喜欢的软硬度来定。
9、盖上锅盖，大火煮开后，改为小火，小火焖23分钟左右，为了锅底整体受热均匀，焖的过程中，建议移动几次锅底，使其底部受热均匀，不光中间受热。
焖的时间要灵活掌握，煮的量不同，水量加得不同，火候不同，都跟时间有关系，总之煮熟透而不要煮糊，有锅巴是正常的，不喜欢锅巴的话自己测试测试掌握好时间。
煮得很多的话，开后建议翻一翻，用筷子插一些气孔，煮得少的话就不用翻了。
煮好后需要焖一焖再开盖，便于锅巴好刮起来。
礼拜五：双椒胡萝卜烧腐竹
【食材】

腐竹60克、胡萝卜一段、青红椒各一块、香菇三个、青蒜苗一棵、生姜一块、大蒜三瓣、生抽10克、蚝油3克、老抽几滴、淀粉3克、盐少许、油适量
1、准备好原材料，腐竹泡发好。（加温水泡约4个小时）

2、香菇去根，切成片，胡萝卜切成菱形片，青红椒切成菱形片，大蒜和生姜也切成薄片。

3、做个碗汁，一汤匙生抽、小半汤匙蚝油、几滴老抽、少许淀粉、4汤匙水，兑成碗汁备用。（一汤匙约10克）

4、锅里水烧开，加入腐竹烫熟后捞出。

5、水再次烧到滚开，加入香菇和胡萝卜快速焯烫一下后捞出。

6、锅里加入适量油，爆香葱姜片。

7、加入青红椒翻炒，加入少许盐翻炒均匀。

8、加入腐竹、香菇、胡萝卜片，倒入碗汁，烧开，翻炒收汁。

9、出锅前撒上一把蒜苗叶子翻均匀。
叶子的小厨，一级营养师，分享简单、美味、接地气的家常菜肴。

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