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炒牛肉时,选错了肉再加上做法不对,牛肉咬不动口感差,真不好吃

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2020-09-22 23:08 已读 489 次  

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09-23 07:59

牛肉一直都是我喜爱的一种肉类,但是牛肉的做法一定要对,它的每个部位的吃法都不一样,选错了,再加上做法不对,做出来的牛肉咬不动,口感差,老人孩子们都吃不了。


比如炖牛肉的时候,你就需要先拿凉水浸泡,把里面的血水都泡出来,多清洗几遍,下锅的时候也要凉水下锅,水开了撇沫就可以了,而炒牛肉的时候火候最为关键,一定要大火爆炒,这样炒出来的牛肉口感才嫩滑。


我们今天来教大家做孜然牛肉。



准备食材:


牛肉400克(选牛里脊肉或是上脑眼肉),辣椒粉(不吃辣的可以不放),紫皮洋葱一颗,姜末,蒜末,白芝麻,淀粉,孜然粉,料酒,生抽,老抽,蚝油,盐,胡椒粉。


第一步:


准备一个干净的大碗,把牛肉断丝切成片,再改刀切成丝,加入料酒,生抽,老抽,蚝油,少量的胡椒粉,淀粉(可以让牛肉更加滑嫩,也可以放嫩肉粉),用手抓匀腌制半个小时左右,让它更好的入味,祛腥。



第二步:


锅中加油,油热后放入牛肉丝,炒熟(牛肉变色了就可以了),捞出来备用。



第三步:


洋葱洗净切丝,锅内留点底油,加入蒜末,姜末,洋葱爆出香味,



第四步:


倒入牛肉,撒些孜然粉,辣椒粉,芝麻,翻炒均匀就可以了。



温馨小提示:


1、切牛肉的时候一定要断丝切,这样才嫩。


2、炒牛肉的时候一定要大火,不能炒的时间长了,变色就可以了。


按照这样的方法做出来的牛肉特别嫩,老人孩子都可以吃,牛肉也是一种低脂高营养的食物,是减肥健身的首选。


忙碌充实的一天结束了,然后就是好好爱自己!


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