钟南山和张文宏都建议早上喝牛奶，喝牛奶拉肚子，可以考虑吃它
钟南山院士和张文宏教授前一段时间的饮食建议火了，两位英雄都建议喝牛奶，提高抵抗力，但有些人，特别是宝宝、孩子乳糖不耐受怎么补充牛奶呢？
牛奶直接喝，乳糖不耐受的人会引起腹泻、腹痛、腹胀等，乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌少，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹泻，乳糖酶缺乏是广泛存在的世界性问题。
说来有些奇怪，我老公从小不能喝牛奶，是典型的乳糖不耐受者，但我们去香港，吃双皮奶就没有问题，也没拉肚子，具体的原理我没搞明白，但双皮奶老公能吃我记住了。回来以后，琢磨了几次就学会了，钙质、蛋白补充也不担心了。
五年前的香港，一份双皮奶的价格不便宜，自己尝试了发现很方便，只要有鸡蛋和牛奶，掌握好比例，十几分钟就能出一份，全是高蛋白，没有用蛋黄，很适合健身减脂的人。小满到了，鸡蛋+牛奶，老少都喜欢，营养丰富好吸收，牛奶有助睡眠，可以让你无梦睡到到天亮。我跟大家分享一下双皮奶的做法。
【芒果双皮奶】
【材料】鸡蛋一个、牛奶 125ml、糖 8g、芒果 半个
【做法】
1牛奶的选用很重要，要用全脂的牛奶才容易凝固，上面结奶皮。先将鸡蛋蛋黄、蛋清分开。我们这里用的是蛋清。
2一个蛋清大概35-40g，需要125ml牛奶没，这个要量杯、量勺称一下。
3牛奶放入蛋清中搅匀，再倒入细砂糖搅匀。
4传统的做法，牛奶要先蒸一下，结一层奶皮，放凉再跟蛋清混合，在家要快就少了这一部分。
5将混合好的蛋奶液入蒸锅，上面放一个盘子，开中大火，水开后蒸15分钟后关火，焖5分钟即可开盖。
6熟后取出即可食用，也可放冰箱冷藏食用，放上切成丁的芒果，或者喜欢的蜜豆、草莓等。
【霏霏嘱咐】
1蛋奶液过滤一下，成品会很细腻顺滑。
2一定要用全脂的纯牛奶来制作双皮奶，否则无法结出厚厚的奶皮。
3为了顺利结出第一层奶皮，可以将牛奶倒入碗中，放入蒸锅蒸制5分钟，这样比煮至更容易结出奶皮。
4结出奶皮后将牛奶倒入时，碗底一定要留有一部分牛奶，否则奶皮会粘黏在碗底，无法浮起。
5蒸的时候要放上一个碟子，要不水蒸气会稀释蛋奶液。保鲜膜就不建议用了。
6碟子要小心，快速，不要把水珠撒到奶上，要不成品会有一层水。
7除了普通的碗，还可以用南瓜、木瓜等做容器。
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