5月这菜要多吃，一周吃4回，补充蛋白质，对身体有益，现在正当季。现在已经是5月中旬了，初夏时节，但我们当地已经是炎热酷暑的高温天气，在这个高温多雨的季节，也是很多植被生长最旺盛的季节，这个时候有一样时令食材正在悄悄的开始上市了，那就是：毛豆。毛豆其实就是新鲜连荚的黄豆，带着豆荚一起，我们当地人也叫它毛豆。每年的夏天也是吃毛豆的最佳季节，这个季节的毛豆最饱满，口感清香脆嫩，备受食客们的喜爱。所以这段时间没吃逛菜市场的是，看到有新鲜的毛豆都会买一些回来。


毛豆不仅好吃，营养价值也是很丰富的，毛豆也是大豆类食材，富含丰富的植物蛋白和不饱和脂肪酸，除此之外，毛豆中的纤维含量也丰富，很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高，其实毛豆才是当之无愧的第一名。所以夏天多吃一些毛豆，可以给身体补充蛋白质和能量的同时，还能帮助肠道消化，是夏季不可错过的营养美味食材之一。值得一提的是，毛肚中的钾含量也很高。

夏天气候炎热，比较容易出汗，动不动就汗流浃背的，出汗会消耗掉身体里的能量钾元素的流失，再加上食欲的下降，会让人容易疲乏，整个人看起来都虚脱的样子。这个时候可以适当的给身体补充水分和多吃一些含钾和蛋白质丰富的食物，对帮助身体补充能量恢复体力很有帮助的。毛豆就是非常不错的选择。毛豆的吃法也有很多，可以做卤水毛豆、五香毛豆、凉拌毛豆等等，每一种做法都有它独特的风味，最近我们家人特别喜欢我做的：肉末炒毛豆，这两样食材一起炒，鲜香脆嫩，荤素搭配，营养也更全面，热天吃它还很开胃下饭，做法还特别简单。5月，遇到这菜我必买，给身体补充能量，再也不虚了，现在正当季。接下来一起来看看详细做法吧。


【肉末炒毛豆】

准备食材：肉末适量、毛豆适量、蒜蓉、葱花各适量、小米椒适量。

准备配料：油盐适量、蚝油少许、生抽适量。

详细做法：

1、猪肉洗净切碎待用、毛豆剥好洗净待用、大蒜和葱洗净切碎待用。


2、锅里加入适量的清水，将毛豆下锅焯水，煮至毛豆断生即可捞出沥干水分待用。（毛豆先焯水煮熟，这样炒的时候更快捷，而且还能保证食材完全熟透，口感也更脆嫩）。


3、锅烧热，热锅凉油将肉末下锅煸炒。


4、肉末炒干水分，炒至变色后，加入蒜蓉和葱花炒出香味来。


5、加入少许的蚝油和生抽下锅一起炒。


6、翻炒均匀，将肉末炒至熟透，最后加入焯水煮熟的毛豆下锅一起翻炒。加入少许的小米椒一起炒香，最后加入少许盐调味炒匀即可。


出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：肉末炒毛豆就做好啦。这样炒出来的肉末鲜香入味，毛豆清香脆嫩，口感微辣鲜香，非常开胃好吃又下饭，夏天太热容易出汗，没啥胃口，不妨多吃这美味，给身体补充能量，做法简单好吃又下饭，现在吃它正当季，我们全家人都很喜欢毛豆这个吃法，每回炒一盘，上桌都光盘了。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、毛豆建议先焯水煮断生，最后再回锅一起炒，这样既能保证食材能完全熟透，而且口感还很清醒脆嫩。

2、肉末建议选择7分瘦肉3分肥肉搭配在一起，这样的肉末炒出来味道更香。

3、喜欢吃辣的小伙伴可以加入适量的辣椒一起炒，辣椒也可以换成剁椒一起炒，也是很开胃下饭的