蒜蓉蒸鲍鱼
【蒜蓉蒸鲍鱼】 食材:鲍鱼,大蒜,小米椒,生抽,蚝油,白糖,小葱,食用油,
做法:
1、把鲍鱼用刷子,或干净的牙刷刷洗干净,包括肉和壳都要刷干净,壳子后面还需要再用到。
2、刷洗干净的鲍鱼,用勺子把肉挖出来, 然后去掉内脏,就是这黑色的东西,这个就是鲍鱼的肝, 当然有些人喜欢吃,大部人还是不能接受的。
3、把鲍鱼清洗干净,打上十字花刀,再塞回壳里,摆在盘子里待用。打花刀时注意,用力不要大,切到底就不好看了。
4、取一头蒜,去皮切碎,锅中下油,倒入蒜末翻炒至焦黄喷香,再放两勺生抽,两勺蚝油,一勺白糖炒匀,加入少量的水煮开。
5、把炒好的蒜蓉酱码在鲍鱼上面,开水上锅蒸6分钟,再焖2分钟即可出锅。
6、出锅之后,撒上小米椒和葱花点缀,再烧一些热油,浇在鲍鱼上面,太美味了。肉质细嫩,味道鲜美,做法简单易学。快试试吧。
【小厨的秘诀】 1、鲍鱼买回家这后,不需要再养,趁活的赶紧处理。否则死了口感就不好了。
2、清蒸鲍鱼时间不用太长,一般五六分钟, 按大小来,灵活的调整时间。
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