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一碗香喷喷的面条,开启营养早餐

送交者: yy888[♀★★★★天佑世界★★★★♀] 于 2020-03-31 14:33 已读 625 次  

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葱油拌面喜欢吃的人就非常的爱吃,不喜欢吃的人就觉得太油腻了。每个人的口味不同,但是可以适当的中和一下呢,不喜欢葱油可以适当少放些,加上喜欢的蔬菜或者来一个煎鸡蛋,怎么吃怎么好吃呢。



下面就来制作一道豪华版配置的葱油面吧,说它是豪华版,其实就是加上了鸡丝,有了荤菜在里面,吃着味道更好呢。葱油拌面简单快手几分钟搞定,加上鸡丝爽口美味,家人都说好。


准备需要的食材:鸡胸肉、挂面、小葱、油


步骤一:鸡胸肉冷水下锅,放入葱姜和料酒,煮到熟透为止,约为20分钟。捞出后冷水冲凉,这样做肉质更紧实,然后撕成鸡丝备用。(撕鸡丝的时候用顺着纹理)


步骤二:小葱洗净沥干水分,切成长段,葱白和葱叶分开。然后热锅凉油,先放葱白,小火慢慢煸香。



步骤三:等葱白炒得稍微发黄就放葱叶。这里通常都是用筷子来回翻拌,使其均匀受热,比铲子更方便一些。期间一直是小火,直到小葱变得焦黄即可。

步骤四:接着淋入生抽、老抽、盐、白糖、少许水调味,并转大火。大火煮到冒起大泡泡,30秒关火即可。(老抽可多放一些,色泽更浓郁)


因为经常做葱油面,所以操作起来很顺手。如果是第一次做,要先将调料放在小碗里调好,以免手忙脚乱。做好的葱油盛在小碗里或密封罐里,放冰箱冷藏起来,我最长放了5天。



挂面煮好后,放在鸡丝和烫好的青菜,最后淋上做好的葱油即可。(葱油都偏咸,一次别放太多)一碗香喷喷的鸡丝葱油面就做好了,闻着都流口水,鲜香浓郁,吃完满嘴留香。


葱油做好后一定要放冰箱保存起来,不然容易变质。想吃的时候,煮好面条,浇上葱油即可,味道非常的香,喜欢的朋友可以制作一些,炒菜、下面都可以用上呢。



准备需要的食材:猪肉500g、面条200g、芽菜、花生米、辣椒油20g、酱油、葱花、老姜、醋、料酒、盐、糖、花椒面、芝麻酱、菜籽油适量、高汤适量、猪油适量。


步骤一:将猪后腿肉去除肥肉和筋膜,剁成肉粒备好。然后将芽菜洗净,将水份挤干,洗净切碎。将菜籽油倒入锅中,倒入芽菜下锅炒香后装碗备用。



步骤二:舀适量猪油入锅,放入老姜后,将肉粒倒入锅中,放入料酒,酱油反复煸炒炒至臊子颗粒均匀,干香四溢后盛出备用。


步骤三:盐炒花生去皮剁碎,在芝麻酱上加上芝麻油,均匀搅拌。取适量醋,盐,糖,花椒粉,宜宾芽菜,猪油,芝麻酱,辣椒油,高汤倒入碗中做底料,开始煮面条。


步骤四:面条煮好后,加上臊子,花生米,葱花,均匀搅拌,一碗担担面就完成了。



这样美味的担担面就制作好啦,美味的臊子加上调制的酱料,混合着吃,味道那叫一个香呢,

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