自制香甜酥脆的沙琪玛,大人孩子都爱吃
想吃“沙琪玛”不用买,在家就能做,香甜酥脆,大人孩子都爱吃!萨其马源于清代关外三陵的祭品。满族入关后在北京开始流行,成为京式四季糕点之一,是当时重要的小吃。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等。想吃“沙琪玛”不用买,在家就能做,香甜酥脆,大人孩子都爱吃,喜欢的朋友快来试试吧!
用料
面粉 250克
奶粉 30克
鸡蛋 3个
酵母 3克
麦芽糖 100克
糖 120克
水 25克
葡萄干 30克
黑芝麻 适量
玉米淀粉
沙琪玛的做法
1.准备面粉
2.加入奶粉,酵母,拌匀
3.加入鸡蛋
4.揉成光滑面团,醒40分钟
5.醒好后,案板撒玉米淀粉防粘,把面团擀成薄片
6.切成小长条,不要切粗了,等会 炸的时候会膨胀变粗
7.切好的面条撒玉米淀粉,将面条抓撒,成一条一条的,炸之前用网筛筛掉多余淀粉
8.锅中倒入适量花生油,中火加热,下入面条,炸制金黄色即可捞出,不要炸时间长了,不然做出的沙琪玛会硬
9.炸好的面条
10.麦芽糖,白糖,水倒入锅中,小火熬糖浆
11.熬制有大气泡就差不多了
12.炸好的面条倒入锅中,加入葡萄干,芝麻,拌匀,容器刷油,拌好的倒入容器,压实,等晾凉后切块
13.沙琪玛!
小贴士
美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食
来自一颗番茄饭
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