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鱿鱼做法的正确打开方式，孩子宁可不吃零食也要吃，做一盘都不够

送交者: hgao[♂☆★★★★声望勋衔19★★★★☆♂] 于 2020-03-28 17:19 已读 2295 次

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还是在高中时代那个时候的我最喜欢便是吃上几串炭烤鱿鱼串，配上洋葱一起煸炒入口之后那滋味真的叫人久久留恋；后来我又迷上了鱿鱼须切碎打的汤，切少许葱末烹煮趁着热乎劲喝总叫人大呼爽快。

吃过了铁板的，吃过了炭烤的也吃过了汤煮的，所以后来我还尝试用鱿鱼做道爆炒鱿鱼的菜。这也是就是今天我要安利给大家的主角，煸炒出来的鱿鱼味道比我想象中要好太多。孩子宁可不吃零食也要吃它，每次做一盘都不够。

鱿鱼作为一种咸水海鲜，其营养价值也特别丰富。且鱿鱼的种类也比较丰富，做这道菜的时候我尝试用了几种不同种类的鱿鱼，发现长须瘦小的新鲜鱿鱼口感最好。

爆炒鱿鱼更讲究火候，要想让鱿鱼保留嘎嘣爽脆口感和原汁原味，还需要注意这几项！

用料：鱿鱼适量；洋葱半颗；生抽少许；姜蒜适量；胡椒粉适量；鸡精一小勺；青辣椒少许，干红辣椒适量

步骤一：准备好所有材料，鱿鱼洗干净切成小块，姜蒜辣椒洗干净切好备用

步骤二：锅中倒油，放入切好的干红辣椒，爆出香味

步骤三：下鱿鱼，翻炒均匀，3分钟后把剩下的洋葱和蒜倒入锅内，继续翻炒

步骤四：放入生抽胡椒粉和适量盐调味，最后撒上少许鸡精，鱿鱼丝就做好啦~

爆炒鱿鱼的关键在于火候和调料之间的和谐。火候过旺的话鱿鱼口感就会很柴，反之若火候过弱的话口感就会很拧纠，如此实则尝不出嘎嘣爽脆的这番口感。

最后加入适当的调料一方面可以去除鱿鱼本身的腥味，又能锁住海鲜的原汁味。大家若是感兴趣为何不自己动手炒上一盘来尝尝咧。

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