肉桂红糖饼
糖饼是韩国街头非常热门的一款小点心，糯米粉的外皮包裹着红糖或者花生等馅料，在油汪汪的锅子里炸得滚烫金黄。
最标志性的就是用一次性纸杯包住刚出锅的糖饼，既不烫手还能兜出一口咬下，那岩浆般的糖浆。
在传统的做法上稍加改变，不需要油炸、也不需要和面，轻松就能完成这份甜蜜的下午茶。
材料
牛奶 150g / 中筋面粉 140g / 糯米粉 70g
白砂糖 5g / 干酵母 2g
调料
红糖100g / 肉桂粉 适量
▼ 1.制作面团：取一个大碗，混合面粉和糯米粉。
加入干酵母和白砂糖。
倒入温牛奶，有助于冬天发酵。
>>温度以手指接触感到温热即可，太烫会杀死酵母。
用勺子拌至没有干粉的状态，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
>>拌好的面团是能成形但是偏湿软的状态。
▼2. 制作馅料：在红糖粉中倒入适量的肉桂粉，拌匀。
▼3. 包面团：取出发酵好的面团。
双手抹油，揪出一颗小面团，舀入馅料。
收紧封口，稍微压扁，放在油纸上备用。
▼ 4.煎红糖饼：平底锅倒浅浅一层油，油稍热后放入红糖饼。
全程中小火，煎至底面金黄后，翻面继续。
>>包面团的时候要注意下有没有漏洞，否则会像下图右上角那个一样，漏出红糖馅。
两面煎黄后就可以出锅了，记得要稍微放几分钟凉一下哦，不然流沙的红糖馅容易烫着舌头！
撒开馅饼，里面的肉桂红糖早已化成深红的糖浆，肉桂粉在红糖单纯的甜味之外，增加了一丝木质气息，解了几分腻。
一口咬下去，面团软糯，红糖馅还带着沙沙的口感，吃一个根本不过瘾！
花吃姐姐经常收到提问，甜品中常用的肉桂粉，和卤肉用的桂皮是一种东西吗？今天花吃姐姐就来为大家解答一下，肉桂和桂皮的区别。
桂皮原产于牙买加群岛一带，和肉桂一样同属樟树科， 肉桂为肉桂的干燥树皮，而桂皮是天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。
桂皮的树皮比肉桂厚且粗糙，颜色也深；虽然桂皮和肉桂香味相似，但桂皮比肉桂在甘甜中夹带着苦涩。 （文字参考自@苹果绿）
在烹饪中，桂皮通常用于中式的炖菜卤菜，也是制作五香粉、十三香的主要原料之一。
而肉桂和肉桂粉较之桂皮的辛辣多了一丝甜味，风味浓郁，多用于制作蛋糕甜品，或者洒在咖啡上增加风味。
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