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荷叶糯米鸡

送交者: 银河小将军[♂★★★★声望勋衔17★★★★♂] 于 2020-02-15 16:12 已读 205 次 3赞  

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荷叶糯米鸡,是广东省早茶里的传统名点之一,拆开荷叶时清香扑鼻,鲜味四溢,糯米润滑可口,鸡肉的味道完全渗透到糯米之中,荷叶的清香回味悠长,菜品开胃爽口,风味独特。 外面包裹用的荷叶,用干的就可以,没有干荷叶,用干粽叶也好吃,自己发挥想象力吧

荷叶糯米鸡 食材: 糯米 鸡腿 蛋黄 香菇 洋葱 青椒 辅料:荷叶 调料:食盐 生抽 蚝油 十三香 食用油 白胡椒粉

准备所需食材。

冰箱里搜出的一份y玉米粒。

将糯米洗净加入适量的清水,放入咸鸭蛋黄。

蒸熟米饭备用。

鸡腿去骨切小块,加入蚝油、生抽、白胡椒粉、五香粉和食盐,拌匀腌制起来。 香菇泡发后切小丁,洋葱和青椒分别切小块备用。

炒锅放油,先放香菇丁炸香菜油。

炸到香菇出香味时,放入腌制好的鸡丁,翻炒至断生。

放入洋葱、青椒和玉米粒。

加入适量食盐、五香粉和生抽,翻炒入味。

将煮熟的糯米饭放入炒菜中。翻拌均匀。

取荷叶,放入一份糯米鸡饭,放上一颗鸭蛋黄。

包严实糯米鸡饭后,用绳子捆扎起来。

放入蒸锅中,开大火烧开转小火继续蒸20-30分钟。蒸透后,关火,即可食用。

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