正所谓：吃饭是一门艺术，点菜是一门技术。

我们总是倡导着健康饮食，但有的时候难免需要外出聚餐。

也正因如此，点菜也成为了你与饭店老板之间的一场斗智斗勇。


经常在外吃饭，弊端还真不少

据《美国高血压杂志》的一项最新研究发现：每周在外多吃一餐饭，患上前期高血压的风险就会提高 6%。

这是由于在外吃饭，容易让人偏好于自己喜欢的食物，从而往往忽视了健康，造成食物比例不合理，会不小心摄入过多的高热量、高油脂的食物。

同时，为了迎合食客的口味，很多厨师都会往往放不少盐以及添加剂，比如鸡精、味精等。

长期高钠饮食，不仅会增加高血压、胃癌以及肾脏相关疾病，而且还会导致皮肤水肿、皮肤受损，以及咽喉不适、头痛等。

从健康角度分析----对于这些菜，还是不建议点比较好

第一，地三鲜等干煸菜、干锅菜

很多人可能会认为，干煸不是油炸，相对而言还是比较健康的。

事实上并非如此，虽然干煸只需要使用少量油，但茄子这样的食材本身结构都像海绵一样，容易吸油，从而让这道菜成了“吸油大户”，变得不再健康。

因此，若想要健康一些，不妨应该改变烹饪方式，先把茄子和土豆蒸熟，再放少量的油，与菜椒一起快速翻炒，这样就可以减少食用油的添加量。


第二，鱼可不要油炸得好

按理说鱼肉中含有丰富的DHA、蛋白质和维生素，可以帮助预防心脑血管疾病，应当是非常健康的食物，但非常遗憾。

但像松鼠鳜鱼、炸带鱼等，往往因为烹饪方法而变得不够健康，因为油炸的处理方式使鱼肉吸收了大量的油分，同时营养物质也因高温而受到破坏，不仅不能降低疾病风险，还会增加健康隐患。

要想更加健康地吃鱼，应该选择清蒸、炖煮的烹饪方式，比如清蒸鱼等。


第三，蔬菜也不要油炸得好

虽然蔬菜都很健康，但是它们经过了油炸，健康指数就另当别论了。

在油炸过程中，温度高达200度左右，比清炒的温度要高得多，必然会破坏食材中大部分的维生素，比如维生素B、维生素C、维生素A、胡萝卜素、番茄红素等，经过油炸后都会大大流失。

除此以外，油炸会产生大量有致癌风险的有毒物质，以及加速细胞衰老的物质，对人体健康极为不利。


第四，水煮菜

一般来说，像水煮菜、水煮鱼等这类食材，往往都不是“水煮”，而是“油煮”。

最关键是，由于油并不便宜，因此不排除一些饭店会用煎炸所剩下的油做成“水煮菜”，可不仅增加油脂摄入，同时还可能避免有害物质摄入。

第五，浓汤

很多人认为老火慢炖的浓白色汤，可谓是营养十足。

但实际上，这些白色浓汤可不是什么营养，都是满满的脂肪，甚至有些为了颜色好看，还会使用一些乳化糖分来冲泡。

另外，为了达到鲜美的口感，有些老火汤可谓是炖得长久，但同时嘌呤和脂肪也会增加，此外还会添加一些鸡精、味精、肉类等汤料，钠含量也不少。


第六，炒粉、麻团、炸糕等糖油混合物

实际上，这些主食既含油又含糖，热量可谓是相当丰富，若还搭配米饭等主食，还不利于血糖、血脂的控制。

另外，还有酸辣土豆丝，酸酸辣辣口感不错，但一碗土豆丝盖饭，没准可能等于三碗米饭。

所以，若在挑选主食，不妨可以选择一些“五谷丰登”，比如清蒸红薯、玉米、紫薯......这样不仅花样多，而且还有助于血糖控制以及血脂。


或许，看到这里，不少人就会说到---等你们说完，还有啥可吃呢？

实际上，为了大家的健康着想，无非是希望大家能够吃得健康一点。

但若偶尔遇到美食，自然还是那句经典TVB台词----做人，最重要就是要开心！