学会了这些烹饪小技巧，厨艺更上一层楼！
无论你是厨房小白还是烹饪大厨，这些实用的厨房小技巧统统适用哦！
GET了这些，厨房小白也能做菜做出个门道啦！
1、水煮蛋要在水未烧开前下锅，防止爆裂。
2、水饺下锅前在水里加一点盐，水饺不易粘锅且水沸腾时不易外溢。
3、判断鸡翅煮熟没有，可以看看鸡翅外露骨头关节部分的肉是否收缩了。
4、发面饼和面，水温要低于体温。
5、土豆丝切完要马上泡水，不然会变黑。
6、糖。糖是提仙神器，炒菜烧汤都可以放一小点，味道马上不一样。
7、酱油。不会炒菜调味就放点酱油，基本不会错。蒸鸡蛋出锅放点酱油吃也比较鲜美。
8、炒茄子时加点醋，茄子不易发黑。
9、煎牛排或猪排前，用刀背剁一下，更松软可口。
10、白胡椒粉。胡椒粉非常百搭，鲫鱼豆腐汤，薄荷土豆汤等都可以放白胡椒粉。
11、软化的黄油做出来的饼干更加酥松。
12、融化巧克力温度不能过高，否则水油分离，约50摄氏度为宜。
13、判断蛋糕是否烤熟，只需要将叉子插到蛋糕中间，取出来的时候没有残留物即可。
14、看鸡蛋是否新鲜，只要把鸡蛋放到水里，如果下沉就是新鲜的。
15、烤箱一般需要预热，防止突然的升温造成食物表面成色过深或烤焦。
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