[返回逍遥自在首页]·[所有跟贴]·[ 回复本贴 ]·[分区新闻]·[繁體閱讀]·[坛主管理]

溏心蛋到底能不能吃?常识又被科学颠覆了

送交者: yanziaz[♀☆★★声望品衔12★★☆♀] 于 2019-12-09 6:55 已读 559 次  

yanziaz的个人频道

+关注

溏心蛋到底能不能吃?常识又被科学颠覆了 


这个问题问的不错,也是生活中大家容易“犯的一个错误”。鸡蛋是生活中推荐大家可以经常食用的一种食物,既富含优质蛋白质,又富含卵磷脂、矿物质铁等营养素;鸡蛋的烹调加工方式有很多种,有些人很是偏爱“溏心鸡蛋”,认为溏心鸡蛋更有营养、吃起来口感更好;然而,这件事情并不像大家所想的那样,溏心鸡蛋,营养不佳,安全性不够,真心不推荐食用,至于为啥,请听我细细道来。



溏心鸡蛋中的营养物质不易吸收;

很多人总是认为鸡蛋完全加热成熟后会破坏鸡蛋的营养价值,但其实完全加热后营养物质才会更易吸收。安全角度来看,全熟鸡蛋更加安全:


鸡蛋,本身容易被细菌等微生物侵袭污染,最常见的致病微生物就是沙门氏菌,鸡蛋在加热至71摄氏度以上之后才可以充分杀灭沙门氏菌,但是鸡蛋的凝固温度在65摄氏度左右(蛋清为62摄氏度,蛋黄为68摄氏度左右),如果食用溏心鸡蛋,其实加热温度并没有达到杀灭沙门氏菌的温度,风险较大。


言于此,溏心鸡蛋PK全熟蛋,全熟蛋“完胜”,生活中更建议大家食用全熟蛋。溏心鸡蛋真心不能放心吃。


安全健康品鉴鸡蛋,需要您告诉家人三件事情,:

1、适量食用,正常人每日1—2个,《中国居民膳食指南》推荐成年人食用鸡蛋每周不超过8个。


2、吃鸡蛋,全蛋更健康,不要扔掉蛋黄。


3、不吃生鸡蛋,鸡蛋全熟最安全。


严格意义上来讲,什么样的鸡蛋不能吃(3种)?

未加热烹熟的鸡蛋:

没有熟透的鸡蛋不能吃,容易增加沙门氏菌等有害物质的感染风险,导致食物中毒事件发生。


因此,“溏心鸡蛋”并不建议食用。


已经变质的鸡蛋:

已经发臭、变质的鸡蛋不能食用,避免给身体带来“隐患”。


“不明原因的散黄蛋”、“路边摊贩售卖的毛鸡蛋”:

容易存在风险且不明白制作过程和形成原因的鸡蛋,不建议食用。



鸡蛋如何存放?

低温保存更安全:

温度越低,更有利于延缓鸡蛋的各种变化,建议各位将买回去的鸡蛋放到冰箱冷藏室储藏(4摄氏度左右的冷藏环境下鸡蛋可储存一个月)。


合理摆放更合理:

大头朝上摆放鸡蛋,避免出现“贴皮蛋”和“靠黄蛋”,保证鸡蛋的安全性和品质。


一种生活中常见的“全营养食品”,美味营养且外形袖珍;网上流传的众多言论会让大家对一些鸡蛋充满恐惧感,但其实更多只是危言耸听的谣言;安全、健康品鉴鸡蛋,还望您理性看待。



注:王思露原创内容,希望对您有所帮助;图片来源于网络,如有侵权请联系删除。

来自 王思露营养师
喜欢yanziaz朋友的这个贴子的话, 请点这里投票,“赞”助支持!

内容来自网友分享,若违规或者侵犯您的权益,请联系我们

所有跟贴:   ( 贴主有权设置个人黑名单,谢绝回复,被多名网友拉黑ID的社区信誉度降可能会下降。 )


用户名: 密码: [--注册ID--]

标 题:

粗体 斜体 下划线 居中 插入图片插入图片 插入Flash插入Flash动画


     图片上传  Youtube代码器  预览辅助

打开微信,扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮

楼主前期社区热帖:

>>>>查看更多楼主社区动态...



[ 留园条例 ] [ 广告服务 ] [ 联系我们 ] [ 个人帐户 ] [ 创建您的定制新论坛频道 ] [ Contact us ]