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炸蘑菇，不要用水调糊，10个人9人都会错，难怪不酥不香还溅油

送交者: hgao[♂☆★★★★声望勋衔19★★★★☆♂] 于 2021-05-13 3:14 已读 382 次

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现在天气变得非常暖和了，人们最舒服的温度，那么我们在饮食上，就可以多做调整了，冬天的时候都热的烫的居多，现在就不用这样了，很多美味的美食都可以做起来，今天给大家推荐一道炸蘑菇，在饭店也会有这道菜，一般多叫椒盐蘑菇，吃起来酥酥的香香的，比吃肉都要美味呢，好吃几倍，不信你试试。

炸蘑菇的时候，要有技巧，不能用水搅面糊，要是这样做的话，蘑菇炸出来不酥，而且炸的时候还会溅油，那做饭的场面比较紧张，结果还不好吃。这就是很多人做的炸蘑菇不好吃的原因，一般10个人9个人都会错，蘑菇不酥不香，还溅油，那今天一起来看看炸蘑菇的方法吧，保证你吃上一盘还嫌不够！

先要在市场挑选好食材，买那种形状饱满的蘑菇，不能要那种打蔫的，会影响口感。将蘑菇撕成长条放在清水中洗净，捏掉水分，尽量不能留有水分，有水分的话，炸出来的蘑菇会不酥不好吃，然后就可以裹上面糊炸制了，这个面糊是决定炸蘑菇成败的关键。

现在碗中放入一半面粉和一半淀粉，不能全是面粉，再加入两个鸡蛋，撒入胡椒粉或者是孜然粉进去，这样出来的效果会很好吃，再加入一些食盐，其它的调味料就不需要了，搅拌均匀之后就可以了，记住想要好吃的秘诀就是不要加水，加入蛋液就可以了，这样面糊炸制的时候，不会溅油，要是有大量的水分，绝对是会溅油的，估计溅一次油，下回想吃也不想做了，面糊一定要适度，不能过稀，不能过稠，要能将蘑菇挂住，而且挂住的面糊不会很厚。