香飘满屋的几道家常菜，营养解馋味道好，学会家里来客不用下馆子
2021-04-15 13:12香辣猪蹄
食材：猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料
做法：
1、猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。
2、锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮末。
3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。
4、入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁即可。
爆炒大肠
做法：
1.青红椒、蒜苗、芹菜、洗净切好备用。
2.姜切条，蒜拍碎备用。
3.大肠洗净，用高压锅煮至熟，捞起沥干，切段。
4.起锅热油，将姜蒜爆香。
5.随后下大肠，翻炒出香味。
6.倒入生抽，料酒继续翻炒。
7.最后把青红椒，芹菜、蒜苗倒入翻炒均匀，撒点盐，加入一点开水，焖煮1分钟即可。
红烧鱼块
食材：
鱼400克、姜1块、蒜3瓣、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、糖一勺、醋一勺、胡椒粉2克、小米椒5个、生粉1勺、盐半勺、红烧酱油1勺。
做法：
1.鱼清洗干净，控干水分，切成块。姜切成碎、蒜去皮洗净切成末、小米椒洗净去头切成段备用。
2.鱼块放在盆中，加入料酒、盐、胡椒粉、姜末，搅拌均匀，腌制30分钟备用。
3.青蒜叶洗净切成碎，备用。碗中加入、生抽、蚝油、红烧酱油、糖、醋搅拌均匀备用。把腌制好的鱼块中加入生粉，搅拌均匀备用。
4.锅中烧油，油热后倒入鱼块煎至表面金黄，捞出控油备用。
5.锅中留底油，油热后倒入蒜、姜煸炒出香味。倒入小米辣煸炒出香味。
6.倒入煎好的鱼块翻炒片刻，倒入调好的料汁大火煮开，转中火煮至汤汁浓稠。
7.加入蒜苗碎翻炒均匀后，关火，出锅装盘即可食用。
魔芋啤酒鸭
食材：
鸭1只，魔芋200g，啤酒1听，生抽3汤匙，白糖2茶匙，盐1茶匙，料酒1汤匙，鸡精1小勺，姜4片，蒜3瓣，八角1个，花椒6粒，红辣椒3根
做法：
1.将鸭子剁成小块，用生抽，料酒，姜和盐腌半个小时，蒜随意切小块，红辣椒切块备用。
2.锅里油烧热，下花椒，八角，红辣椒和姜片，出香味之后，立刻下腌好的鸭子翻炒至表皮变色。
3.放入白糖，下魔芋翻炒，倒入啤酒。
4.中火焖半个小时之后，加少许鸡精，大火收汁，出锅即可
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