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闲侃茶(中)

送交者: 绿岛阳光[★★★笑照江湖★★★] 于 2019-10-02 7:43 已读 1020 次  

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茶是天然饮品,喝茶不仅比喝白开水有味道,对身体也是有好处的。据说茶叶的功效有: 

1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。


2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。


3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。


4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。


5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。


绝大多数人可能不怎么懂茶,对喝什么茶也不是很讲究,但就是喜欢喝茶,因为饭后和工作之余,来一杯茶,可以提神醒脑,舒适心身。


在这世界上除了中国人,恐怕世界上最喜欢喝茶的就是英国人了!英国红茶及其茶文化世界著名。茶是英国传统的大众化饮料,平均每10人中有8人饮茶。据统计,英国人每天要喝1.65亿杯茶,每年全国消耗掉近20万吨的茶叶,占世界茶叶贸易总量的20%,为西方各国之冠,堪称“饮茶王国”。英国的茶叫“black tea”,其实就是红茶,也叫“breakfast tea”。大英早餐里面包括一杯英国奶茶或者一杯咖啡。


我们来英多年,也养成了喝英国奶茶的习惯。


我跟我导师读博士然后曾留校作科研多年,我在组里的那些年,组里人走马灯似的换,但是同事间的关系一直都很融洽,除了定期到外面喝酒吃饭外,每天休息三次,雷打不动:上午茶,中午吃饭、下午茶。喝茶时候,大家轮流带饼干糕点一起吃喝,然后Gossip逗乐,当然也包括讲讲老板“坏话“哈哈哈。我们也相互交流研究课题,互相出主意,所以我们组虽然看着每天总是在喝茶聊天,但科研论文发表一直在全系领先。我们喝茶的时候,有人喝奶茶有人喝咖啡。


多年习惯,我喝的红茶就是英国茶加奶。以至于喝国内的红茶不喜欢,因为口味不同。我刚来英国的时候,喝英国茶要加牛奶和两勺糖,现在喝茶平时只加牛奶,只有外出在高速公路休息处喝茶的时候加些糖,可以抵饿让找餐馆不那么迫切呵呵。


多年一起生活,我和我家司机饮食爱好几乎相同。他每天早餐也是一杯英国茶,加奶不加糖。但是饭后,特别是晚饭和大餐后,我们一定是要喝绿茶的,绿茶帮助消化可以瘦身哈哈。 6park.com


而绿茶中,我们最喜欢的当然是明前的西湖龙井啦!

其实,我们以前只要是明前茶都喜欢,对西湖龙井的爱好也是这十几年才养成的。西湖龙井,一喝就上瘾!哈哈,西湖龙井那种特殊的豆香味,真的能沁人肺腑呀!


西湖龙井茶出产于西湖之畔,以“色绿、香郁、味甘、形美”著名:


色绿:茶叶翠绿或带糙米色,汤色碧绿澄清。


香郁:茶叶香气清爽持久,其特殊的豆香味使人入迷沉醉!


味甘:滋味甘鲜醇和。


形美:外形扁平光滑,大小均匀。


西湖龙井在生态条件和炒制工艺上被按产地分为狮,龙,云,虎四大类:


狮为龙井村狮子峰一带,包括以狮子峰为中心的胡公庙、龙井村、上天竺、棋盘山一带,此处出产的西湖龙井被称为狮峰龙井,是西湖龙井中的上品,香气纯,颜色为“糙米色”;


龙为翁家山、杨梅岭、上下满觉陇、白鹤峰一带,此处出产被称为石屋四山龙井,其中翁家山所产可以媲美狮峰龙井;


云为云栖、梅家坞、十里琅铛之西、五云山一带,是西湖龙井产量最大的地区。此处出产被称为梅坞龙井,色泽翠绿,外形美观;


虎为虎跑、四眼井、赤山埠、三台山一带,后来又包括了其他一些湖边平地的茶园。


只有这四个地方出产的龙井茶才有资格称为西湖龙井。


我因为喝多了西湖龙井,只要一喝就能分辨出是不是真正的西湖龙井。今年我在国内的天福茗茶宁波分店买茶。我说要买龙井茶,卖茶的姑娘正在泡茶,递给我一杯让我试喝,一入口,我就说:这茶怎么没有西湖龙井的豆香味?泡茶姑娘马上脸红了说,这的确不是西湖龙井,这是新昌龙井,我以为您要买的是新昌龙井。


我说:明前西湖龙井不仅和新昌龙井香味不同,体型也不同,西湖龙井是林黛玉苗条些,新昌龙井是薛宝钗丰满些。卖茶姑娘马上拿来她们店中的两种龙井茶比较,果真如此!我的龙井茶知识让她先和我坐在桌边的品茶男士肃然起敬!哈哈哈
新昌龙井也许茶树是相同的,但是因为种植地区土壤不同,就是没有西湖龙井的香味!同样等级的,价格只有西湖龙井的三分之一。
西湖龙井:


(网图)

我们两口子喝的绿茶,除了西湖龙井有时自己回国买些,其余都是朋友送的茶,除了浙江的朋友送的是龙井茶,别的省朋友送的就是各省明前名茶。所以,我们喝绿茶,除了西湖龙井,别的绿茶也喝的,毕竟也是各省名茶,喝起来也不错。但是,再好的绿茶保质期最多18个月,哪怕就是真空包装放到冷冻箱储藏,喝到第二年新茶上市以后就算陈茶了,哪怕就是西湖龙井,颜色&香味都差多了。


除了西湖龙井外,有些省的名茶,香味虽然逊于西湖龙井,但喝起来也有一些豆香。。。哪些茶有着和西湖龙井一样的豆香?


经俺多年喝出来的经验,不是碧螺春,雨花毛尖,竹叶青,黄山毛峰等等。。。俺喝过的茶中有相似的豆香茶味(不是外形)的有:浙江的羊岩勾青,江苏的太湖白茶和山东的崂山绿茶。


羊岩勾青:


羊岩勾青茶叶产于国家历史文化名城-临海市河头镇的羊岩山茶场。茶树为当地群体良种,采摘鲜叶嫩度以一芽一叶开展为主,采后经摊放、杀青、揉捻、炒小锅、炒对锅等工序。成茶外形呈腰圆,色泽隐绿,汤取色黄绿明亮,香味醇厚,较耐冲泡。产量较多,市场占有量大,信誉良好,是群众喜爱的一只中高档名优绿茶。


羊岩勾青成茶形状勾曲、条索紧实,色泽翠绿鲜嫩,汤色清澈明亮,叶底细嫩成朵,尤其是香高持久,滋味醇爽,口感特佳,耐冲泡,耐贮藏;用85度左右开水冲泡,1分钟后掀开杯盖,以免产生闷熟味道。茶叶于杯中上下沉浮,栩栩如生;品饮赏析,沁人肺腑。


太湖白茶:


太湖白茶是江苏无锡市茶叶品种研究所采用20世纪90年代后期从浙江安吉县引种的安吉白茶为原料研制而成的名优茶,是绿茶。


产地位于濒临太湖的惠山森林公园内,远离城市和交通干道,空气清新、无污染,植被多样,森林覆盖率高,生态环境优越。太湖白茶干茶色泽显奶黄色,冲泡后,犹如太湖银鱼或上下浮游或安详卧底。


崂山绿茶:


崂山绿茶据说是中国种植最北的一种绿茶。当中国北方早以冰封雪飘之时,青岛市崂山依旧温暖如春,当南方酷暑难耐之时,青岛市、崂山却凉如初秋,所以一年四季(尤其春、夏、秋)云雾缭绕,空气温 度大,白昼温差较大,崂山土地肥沃,崂山水充沛。由于独特的气候和优良的生态环境,崂山绿茶鲜茶叶叶面厚实,所含 营养成份丰富,茶叶本身有一种天然的、独特的、豌豆面香味,山栗子面的香气。


关于茶道茶趣,明天再侃啦。。。

(网图)
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