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夏天长缸豆晒干的方法 冬天吃

送交者: yy888[♀★★★★天佑世界★★★★♀] 于 2020-07-10 8:25 已读 3013 次  

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夏天,碰到此菜别手软,一次性囤30斤,晒干保存起来,冬天吃特香



大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天是蔬菜生长旺季,特别是豆角和黄瓜,稍微种上几棵,就会生长到让你怀疑人生,多到根本吃不完。家里的地头上种了几架豆角,每隔3天就能摘十几斤,送完亲朋好友,每天炒菜、包包子还是吃不完,为了不浪费,我家都会用这个方法存储30斤,留着冬天吃特别香。别看新鲜的不值钱,晒干后可是宝,简单一炖比吃大鱼大肉还过瘾,这绝对是豆角最美味的吃法,跟我学起来吧。



吃豆角的季节,就算家里没种豆角,买着吃也超便宜,我这边大集上才卖5毛钱一斤,买上十几斤按照我的方法存起来,省钱又美味。首先把豆角摘洗干净,一定不要切断了清洗,找个大盆加满水,加少量食用碱,放入豆角浸泡10分钟,然后再冲洗干净,这个方法清洗任何蔬菜都非常干净。


锅内加水,放花椒,八角,香叶,桂皮,100克盐,盖上锅盖,大火烧开。开锅后放入豆角焯水3分钟左右,当然也可以直接晾晒,但加了调味品焯水后再晾晒口感更好。



焯至豆角变软变色就可以捞出了 ,千不要煮太烂,不易于晾晒,像我图片这样即可,捞出后不要沾凉水,放到案板上或者不锈钢盘上晾凉。



这就是焯水后的豆角,真心建议多做一些,不然冬天真不够吃,还有不要以为焯水后会导致营养流失,完全不会,干豆角营养更丰富,比鲜豆角还要营养。



把豆角放到衣架上挂起来晾晒,夏天太阳毒,一般3-4天左右就会彻底晾干,一定要晒干晒透才行,否则容易发霉,那就全浪费了。



这是晒了两天的豆角,基本都快干了,晒干的豆角装入袋子密封好,放冰箱冷冻保存,或者放到通风干燥处存储,一整年都不会坏。别看干巴巴的不怎么好吃的样子,冬天用来炖肉或者直接淋上油清蒸,那味道绝了,吃过的都知道好吃的不得了。



干豆角在冬天特别受欢迎,如果单买干豆角那可贵了,10多块一斤,夏天自己晒干存储起来,好吃又省事,快点动手囤起来吧,一定要多囤些哦,绝对会吃上瘾。


夏天,碰到此菜别手软,一次性囤30斤,晒干存储起来,特省事!豆角美味吃法就分享到这里了,

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