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用电饭锅蒸馒头顺便来两张我家附近路边的花花

送交者: 石壁居士[♂★★★声望勋衔13★★★♂] 于 2019-09-26 12:27 已读 6712 次  

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可以也顺便到那边看看https://web.6parkbbs.com/index.php?app=forum&act=view&tid=54454不喜欢的话以后别去就是。
1.这次取出酵母菌时也是已经发酵严重都跑出瓶子了，经常这样的在冰箱的保鲜柜低温都限制不住她发。


如何揉面就省略了吧


2.先调进去一杯面粉，二汤匙一分钟麦片，一汤匙白糖，因为酵母目前是比较稀的，加面粉后搅拌了就知道是否加（温）水，搅拌后是比较稀的容易她第一次发酵。（这动作是因为我是自己的天然酵母菌，用别的方法就省略直接看蒸好的）。

3.盖好盖子在30度左右的环境下需要30到60分钟看见有一倍大就完成第一步骤（这个发酵到一倍大是相当重要的，不够就发不好，超过就会酸，第二次发酵也同样）。
4.然后第二次发酵加面粉揉面团，我还是加一杯面粉一汤匙白糖半汤匙食用油和一小匙小苏打粉，这样万一发过头就不会有酸味。（其实分量没那么严格关键在一定要发酵到一倍大才做下一步动作）。水分多少也自己想吧我就是揉到可以成团就是，记得每次加少少的面粉，加水也是要少量的就不会过分得难于收拾。
我的经验是成团就行不一定需要揉到表面很光滑。愿意揉也行当然比较好看比较要弹性口感比较好。（这次揉的就是得控制好水分基本不会再改变的）。
5.再次看见发酵到一倍大后接下来就是一般的做法，揉面团将气体排出来，它会缩小，然后开始做成型的馒头，我的经验是小小的容易蒸，毕竟不是用大的蒸笼蒸汽不大，也是比较大的电饭锅内能够放进去的小锅。

上图是发了一倍大的你就可以看出本来有多小个。
6.还是要30度左右的温度下30到60分钟，只要看见发到一倍大就可以放进大电饭锅内，里面得半杯水或者多一点，然后按下煮饭键就等跳闸，成了。


放凉些再反扣出来


发发发花花。

只有这个时节才开花，忘记是什么名称，上次使用拍照就知道什么名称的，后来删除软件了（因为我拍了我家的凤梨叶它说是什么兰花，生气得很就不要了）。
贴主:石壁居士于2019_09_26 12:31:09编辑

贴主:石壁居士于2019_09_26 14:36:54编辑
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