《活动》黑沙馒头
《活动》黑沙馒头
北方的包子是蒸熟的,南方的有馅馒头有时是生煎熟的。所以我在北京念完书又跑到上海念书工作定居,也习惯于叫馒头。其实上海也有蒸熟的馒头,是甜食,比如豆沙馒头、黑洋沙馒头。我在欧洲,干脆把二者合而为一,做法简单。
1,洗干净红豆,加水煮熟。
2,加黑蜂蜜和和咖啡用的褐糖,捣碎。再加入炒熟捣碎的黑芝麻,配成黑色。 3,搓成圆球。 4,面粉发好,包起来,大翻个。 5,装入蒸笼。 6,蒸笼有两层,都装满。 7,然后吃,喜欢多甜就做成多么甜。我喜欢喝酒,所以单独给自己做,里面加了54度的酒,那味道真对我的脾气。
附录
《活动》生煎小馒头
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