【菠菜肉丸汤】

所需食材：

肉馅150克，菠菜200克，盐2克，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1小勺，蛋清半个，白胡椒粉少许，葱姜蒜末适量

做法：

1.菠菜择洗干净。锅中放适量的水烧开，放入菠菜焯半分钟左右，捞出过凉。

2.肉馅中加入盐1克，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1小勺，蛋清半个，白胡椒粉少许，葱姜蒜末适量，搅匀。

3.锅中放适量的水，小火，不等水开就汆入丸子。这个做法可以防止丸子散开。

4.水开后，用勺子撇去表面的浮沫。汤中加入1克盐调味。

5.出锅前，将焯好的菠菜切成小段，加入到汤中，关火就可以了。

【虾丸娃娃菜粉丝汤】

所需食材：

鲜虾10只，娃娃菜半棵，粉丝适量，盐3克，料酒1勺，蛋清1只，玉米淀粉2勺，盐1克，白胡椒粉少许

做法：

1.鲜虾去头和尾，去除虾线，剥去虾皮留下虾仁备用。

2.将虾肉剁成虾泥，如图。

3.将剁好的虾泥放到容器中，放入1勺料酒，1只蛋清，2勺玉米淀粉，1克盐，少许白胡椒粉。朝一个方向搅拌直到起劲。放冰箱冷藏20分钟左右。冷藏可以让虾滑变得稍硬些，更容易成型。

4.娃娃菜洗净，切开备用。锅中放水，放入粉丝烧开。加入娃娃菜，继续煮至娃娃菜变软。

5.用勺子将虾滑一勺一勺地放入锅中煮，加入2克盐和少许白胡椒粉调味，全部煮熟后就可以关火了。虾肉很容易熟，基本上变了颜色漂起来就熟了。


【冬瓜丸子汤】

所需食材：

冬瓜500克，肉馅200克，盐2克，生抽2勺，蛋清1个，紫菜适量，白胡椒粉适量，葱姜蒜适量

做法：

1.冬瓜去皮切片。肉馅中放1克多盐，白胡椒粉，蛋清，生抽，葱姜蒜末拌匀。肉馅放入蛋清，做出的丸子又软又嫩。

2.锅中放水，将切好的冬瓜片放入锅中煮沸，煮至冬瓜片变透明变稍软汆好丸子下入锅中，煮至丸子漂起，将表面的浮沫撇净。

3.放入1克盐和紫菜，关火。


【鲜虾豆腐煲】

所需食材：

娃娃菜1棵，豆腐半块，红薯粉条1把，鲜虾5个，生抽1勺，老抽半勺，盐2克，白胡椒粉少许，葱姜蒜适量

做法：

1.准备食材。豆腐切成小块。娃娃菜一片一片掰下洗净。鲜虾去除虾线处理干净。

2.锅中倒入适量的食用油，油热后放入虾，煸炒至虾变成红色。将葱姜蒜末放入，煸炒出香味。

3.放入娃娃菜，翻炒均匀。加入盐，生抽和老抽炒匀。

4.往锅中倒入适量的清水，放入红薯粉条，煮至开锅。

5.小火炖5分钟，加入豆腐块，煮2分钟关火。关火前倒入少许白胡椒粉调味。


【鸡肉丸子汤】

所需食材：

鸡胸肉300克，胡萝卜1根，菠菜100克，柿子椒半个，玉米淀粉2勺，白胡椒粉少许，生抽2勺，盐2克，香油少许

做法：

1.鸡胸肉先切成小块，放到料理机中，加适量的水，将鸡肉打成泥。如果没料理机，也可以用刀剁，尽量细腻一些，口感会更好。

2.打好的鸡肉泥中加入生抽，白胡椒粉，白糖，盐1克，玉米淀粉，朝一个方向搅打上劲儿。

3.用适量的胡萝卜和柿子椒擦成细丝，再切成小丁。锅中放油，油热后放入胡萝卜丁和柿子椒丁翻炒至变色成熟。另外将菠菜提前焯好，去除草酸。

4.将炒好的胡萝卜丁和柿子椒丁稍放凉，加入到鸡肉泥中搅匀。

5.锅中放适量的水，开小火煮，先放入些胡萝卜片。

6.不要等水沸腾就下入丸子，取一块鸡肉泥，从手的虎口挤出，另一只手用勺子刮下放进锅中。之所以不等水开就放丸子，可以避免丸子散开。

7.中小火慢煮，加2克盐，表面的浮沫儿用勺子舀出来。出锅前将焯好的菠菜放入，点几滴香油即可出锅。


【黄瓜鸡蛋汤】

所需食材:

黄瓜1根，鸡蛋1个，盐2克，水淀粉适量，清水适量

做法:

1.黄瓜清洗干净，切成片备用。鸡蛋打成蛋液。

2.锅中放入适量的水，加入盐，烧开。

3.锅中倒入切好的黄瓜片，搅拌一下。倒入水淀粉水搅拌一下。打入蛋液，关火。黄瓜片和鸡蛋都很易熟，所以无需煮很长时间。