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香卤鸭舌

送交者: 绿岛阳光[★★★笑照江湖★★★] 于 2019-08-29 3:56 已读 1004 次  

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	原料：鸭舌500克，香菜几根，白芝麻两大勺，香料若干（八角，桂皮，花椒，小茴香等等），生姜半块，大蒜头三四瓣，香葱一根。 

	制作：鸭舌洗净，用汤锅烧一锅水（1。5升左右），煮沸时将鸭舌放入烧开，将鸭舌捞起，（水倒掉），将白皮刮去，尖骨抽去或剪去，再仔细洗干净。用汤锅另烧半锅开水（以盖住鸭舌为准），将香料，生姜，蒜，加入，放适量生抽（30毫升左右，咸淡自己掌握哈），大火烧开后转小火保持沸腾20分钟，然后将鸭舌和葱放入，烧开后转小火保持沸腾15钟，熄火，半小时后将鸭舌捞起（卤水可卤鸡蛋，可香涅）装盘，香菜洗净切碎放在上面。 

	另起一炒锅，放少许油（喜欢吃辣的可以炼些辣椒油），烧五六成热时放入白芝麻，当芝麻变微黄时熄火，将热油和芝麻立刻浇在香菜上，然后拌匀即可。 

	鸭舌又嫩又滑又香，一道下酒的冷盘好菜，大家随便吃，不吃白不吃！哈哈哈：
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不吃白不吃，吃 (无内容) - 石壁居士 (0 bytes) 08/29/19
石兄随便吃！雅座请哈哈 (无内容) - 绿岛阳光 (0 bytes) 08/29/19
准备随时来吃点什么 (无内容) - 石壁居士 (0 bytes) 08/29/19
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这么好吃的东西，当然要不吃白不吃哦！?? (无内容) - yanziaz (0 bytes) 08/29/19
尽管吃！不吃白不吃，吃了也白吃！??? (无内容) - 绿岛阳光 (0 bytes) 08/29/19
哈哈！ (无内容) - yanziaz (0 bytes) 08/29/19
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没吃过，但感觉很好吃~ (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 08/29/19
谢谢鼓励！??? (无内容) - 绿岛阳光 (0 bytes) 08/29/19
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绿岛阳光给Smiley1点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 绿岛阳光 (0 bytes) 08/29/19

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