【我在厨房】做过年必做的年货南瓜糕
每年的大概这个时候都会开始动手做点什么,也不在乎,反正想做就做,做好随时马上就吃,我好久都这样了,春节前几天就天天吃一部分小时候过年才吃的过年食物,这样到初一初二初三以后就差不多回味一遍儿时的味蕾回忆。再有就是,小时候能够吃很多毫无心里负担,现在只能吃每天差不多固定的量,所以要轮换着吃。
先上图再看看时间够不够写说明,没时间就只看图。
先浸泡水磨在来米的粉。买了比较小的小南瓜,称了是2点56磅
削了皮去了籽剩下1点76磅,没想到相差这么多。平时单煮清水吃,只是洗干净去了籽再削去表面的大小旮瘩就煮了,连皮吃,从来没留意这皮占了这么多重量。
炸猪油的渣子剁粹。
香肠切小粒。香菇切小粒 猪肉切小粒,以上都切小粒状,意思就是控制在以后切片的厚度以内,这意思只能自己想。 将刨好的南瓜丝,加水煮,水开后关小火,另外的材料炒香下调味料,这里面有五香粉,胡椒粉,盐巴鸡精等,自由发挥吧。然后倒入米粉浆和所有材料搅拌均匀,装人要蒸的容器,我这个南瓜是1点7磅就搭配1点7磅的米粉。小容器装的是要蒸年糕的,下次再介绍。
大火蒸一个小时。我用这个容器蒸一个小时基本就是很有把握的都不需要插筷子看看会不会粘筷子。年年都蒸一二次的。
好久没吃了,等不及放凉先切点趁热就吃,不是盖的,好!能够切了时绝不等,切片煎几片。 昨晚就等这口了。
贴主:石壁居士于2020_01_23 13:49:31编辑
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