[返回我爱我家首页]·[所有跟帖]·[ 回复本帖 ] ·[热门原创] ·[繁體閱讀]·[坛主管理]

湖北人餐桌上最受欢迎的8种腊味菜

送交者: jmzjmz[♂★★★★平凡之人★★★★♂] 于 2020-01-23 9:24 已读 1188 次  

jmzjmz的个人频道

+关注

过年吃它最解馋,湖北人餐桌上最受欢迎的8种腊味菜,冬天不吃就馋得慌, 上桌下手慢了抢不到,快收藏吧。



【腊肉炒香干】


原料: 腊肉 香干 青辣椒 小米椒


制作:将腊肉放入热水清洗干净,放入锅中蒸上十分钟;热锅少许油,将腊肉切成片放进锅中微微煸炒出油后加入姜蒜翻炒,爆香加入香干块后继续炒;加入少许生抽和料酒;加入少许水煮上三分钟后在加入青椒一起翻炒,炒至变色后加入盐等调料即可。



【腊鸭焖藕】


原料: 腊鸭腿 生藕


制作:切块的腊鸭用热水泡上1小时,再水冲洗干净; 将鸭腿和姜片放入电饭煲中,按下电饭煲上炖煮的功能键,三、四分钟时用锅铲翻炒出鸭腿的油份,加入莲藕块和水;盖好盖, 按下电饭煲煮粥的功能键,汤色变成乳白,腊香飘出,撒少许白胡椒粉调味即可。


【土豆蒸腊肉】


原料: 土豆 腊肉


制作:先腊肉放入开水锅中洗干净;将土豆和腊肉分别切成片, 将腊肉和土豆片相间隔摆放在一起; 整齐地摆放入盘中,放在锅中, 大火蒸上20分钟即可。



【腊肉炒冬笋】


原料: 冬笋 腊肉 青蒜


制作: 烧锅水放入少许盐, 将冬笋放入锅中焯煮三分钟后捞出; 锅中放入水和油,下入腊肉片先焖煮后煎出腊肉片油脂,下入蒜片翻炒;炒香后放入笋片继续翻炒; 加入适量的生抽和少许糖增色调味翻炒均匀,加入蒜白和盐继续翻炒,加入青蒜叶翻炒变色后即可。



【香芋腊鸭煲】


原料: 腊鸭腿 芋头 椰浆


制作: 腊鸭腿块后放入冷水中泡上30分钟; 锅中放少许油, 下入腊鸭腿煸炒; 将其水分煸炒干, 而腊鸭腿的油脂煸炒出来后,加入几片姜继续煸炒一下; 倒入芋头块进去翻炒几下; 加入没过材料的椰浆; 加盖大火煮开后转为小火炖煮10分钟,再大火收汁即可。



【腊味双蒸】


原料: 腊鱼 腊肉 铁棍山药


制作:将腊肉和腊鱼放入开水泡上10分钟,洗净别用;热锅少许油,将姜蒜末、红辣椒碎和豆豉放入锅中爆香后加入腊鱼和腊肉翻炒;加入适量的料酒和白糖翻炒均匀后先盛出; 将炒过的调味料放入; 在上层码放好山药段;放入锅中上面盖上个盘;大火25分钟,拿出来后将碗倒扣,再表面撒些小葱末即可。



【腊肉炒红菜薹】


原料: 红菜薹 腊肉


制作: 将腊肉用热水洗净后, 放入锅中蒸上20分钟; 将蒸好的腊肉切片,烧热锅放入少许油,倒入腊肉片煎至腊肉透明; 下入红菜薹进去翻炒;炒至九成熟时加入适量的盐调味, 翻炒均匀即可。



【腊肉炒杏鲍菇】


原料: 腊肉 杏鲍菇 青蒜 红辣椒


制作:热锅放入少许油,下入腊肉进去煸炒至腊肉的肥肉部分透明且微微出油;下入杏鲍菇进去煸炒; 将杏鲍菇煸炒至微微发黄,加入生抽进去翻炒; 加入盐调味,加入青蒜白进去翻炒,再炒出香味后加入青蒜叶进去翻炒至变色即可。

喜欢jmzjmz朋友的这个贴子的话, 请点这里投票,“赞”助支持!

内容来自网友分享,若违规或者侵犯您的权益,请联系我们

所有跟帖:   ( 主贴楼主有权删除不文明回复,拉黑不受欢迎的用户 )


用户名: 密码: [--注册ID--]

标 题:

粗体 斜体 下划线 居中 插入图片插入图片 插入Flash插入Flash动画


     图片上传  Youtube代码器  预览辅助



[ 留园条例 ] [ 广告服务 ] [ 联系我们 ] [ 个人帐户 ] [ 创建您的定制新论坛频道 ] [ Contact us ]