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简单一蒸就好吃，明天午饭就带它！

送交者: jmzjmz[♂★★★★平凡之人★★★★♂] 于 2019-08-22 11:01 已读 3296 次

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还记得之前推送过的凉拌鸡胸肉嘛？很多小伙伴留言说不想要辣油，一是担心热量不够低，另一个原因就是不能吃辣。今天的盐蒸鸡，做法有点类似，但其极少的调味却更为完整的保留了本味。鸡胸肉高蛋白、少脂肪的属性也使这道菜让吃的人在大饱口福的同时轻松瘦。快来吃下我这鸡胸爱好者的安利！

>> Photo by 我是小黑莓

用少量水蒸煮，能够充分释放肉里的脂肪和香味，减少味道的流失，因此用极少的调味料，也能让原本干柴无味的鸡胸变得肉香醇厚。同时大大缩短了烹饪时间，让鸡胸肉变成一道既快手又不痛苦的料理。如此好味，还等什么？！

盐蒸鸡

by CherCerf鹿

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·· 用料 ··

鸡胸肉一块（约200g）盐 4g

葱一把花生碎一把

料酒 50g 生姜 4-5片

·· 做法 ·· 1 | 准备好所有材料。葱洗净，葱白切段，葱绿切葱花。厨房叨叨叨：鸡胸如果是买的冷冻的，一定要完全解冻。

2 | 用盐和料酒将鸡胸肉腌制半小时，每隔十分钟给鸡胸肉“按摩”，将腌料揉进肉里。厨房叨叨叨：保证肉的底味，去除肉腥。

3 | 将鸡胸肉放入锅中，铺好生姜、葱段，加100g水。

4 | 中火加热至沸腾，撇去浮末，盖上锅盖，转小火继续蒸约8分钟。

5 | 关火，用余温继续加热，不要揭开锅盖。直到手可以碰锅，温度为温热为止（约10分钟）。厨房叨叨叨：用小刀在肉最厚的部位划开，包括中心的肉应该是全部变白的。如果还有粉色就要重复用小火持续加热，直至熟透。鸡肉必须要全熟才可以，不能有夹生。

6 | 出锅，切成合适的大小装盘，撒上葱花和花生碎。

偶尔周末也想偷个懒，一道快手菜就足矣。
唯有爱与美食不可辜负，味蕾的旅程不曾停息，每一次的遇见都弥足珍贵。

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￥￥￥谢谢各位 (无内容) - jmzjmz (0 bytes) 08/22/19

这么做觉得会干干的 (无内容) - yanziaz (0 bytes) 08/22/19

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