大家好，今天要给大家带来的是一道肥叉烧的制作。电饭锅做叉烧，怎样才能成功，掌握2个要点，鲜嫩多汁，新手零失败，我以前在吃的时候，都是在饭店中才能吃的。对于这道美食的制作，我也是第1次进行尝试，不知道你们有没有想和我学习一下的呢？虽然做出来的卖相没有外面饭店做得好，但是味道绝对比外面饭店做的还要香，而且制作方法也特别的简单，只要你家中拥有一个电饭锅，再根据我的步骤来进行制作，保证你做出来的叉烧好吃又入味。


在制作这道美食之前，首先我们要到菜市场中购买一斤的五花肉，五花肉在购买的时候，要选择瘦肉多一点的五花肉进行购买，这样做出来的叉烧会比较好吃一些，不会太油腻。如果你喜欢吃肥肉的话，也可以选择肥肉多一点的五花肉进行购买。五花肉买好以后，我们就可以将其带回家进行下一步的制作了。

【肥叉烧】

【制作食材】五花肉，叉烧酱，生抽，老抽，蚝油，香菜，蜂蜜，食盐

【方法及步骤】


1、首先我们要把买回来的五花肉将其清洗干净后，把五花肉改刀切成小长条状。切好以后的五花肉，我们需要将其装入一个小盆中，然后往五花肉加入适量姜片以及适量料酒，用手将其抓拌均匀，腌制上5分钟后，再往五花肉中加入适量的生抽，以及两勺的叉烧酱，最后再加入一点老抽进行上色，然后再一次用手将其抓拌均匀。在这个过程中抓拌时间要长久一点，这样能让五花肉更好的腌制入味。


2、抓拌好以后的五花肉，我们需要在其表面覆盖上一层保鲜膜，然后把准备好的五花肉，放入到冰箱当中进行冷藏一个晚上。让五花肉腌制一个晚上，腌制出来的五花肉会更加的入味。腌制好以后，需要把准备好的五花肉，将其从冰箱当中取出，并用筷子将其搅拌均匀。再取出家里的电饭锅，用清水将其清洗干净后，把电饭锅中的水分擦拭干净，并把准备好的五花肉加入到电饭锅当中。（在这一步骤中，不要往电饭锅中加入清水或者是食用油，只需把准备好的五花肉，直接加入锅中即可。）


3、准备适量的蜂蜜，并用油刷将蜂蜜刷到五花肉的表面，就可以把五花肉放入到锅中，并盖上锅盖对其进行蒸制了。在此过程中，蒸制15分钟后，我们需要对锅中的五花肉进行翻面一次，并在其表面再刷上一层蜂蜜。然后盖上锅盖，直到五花肉被完全焖熟以后，即可把焖好的五花肉，将其从锅中取出并切块装盘，最后再往肉中加入一小撮的香叶进行点缀，就可以进行食用了，色香味十足。


【小贴士】

1、在购买五花肉的时候，一定要选择瘦一点的五花肉进行购买哦，否则太油腻的五花肉，一定会让你吃得特别闹心的。

2、对五花肉进行腌制的时候，一定要让其腌制上12个小时以上，这样做出来的叉烧才会更入味。

3、往五花肉中加入适量的蜂蜜，一同去对其进行焖制，能让焖出来的五花肉更鲜嫩。