吃货赶紧学做起来吧！

鸡丝凉面


材料

白斩鸡数块 面条适量 黄瓜丝

芝麻酱、麻油、糖各1大匙

酱油2大匙 辣椒粉适量

做法

1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中

2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上

3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可

榨菜肉丝面

材料：

瘦肉150克 榨菜半个 葱2根

拉面酌量 料酒半大匙

酱油半大匙 湿淀粉半大匙

做法：

1.瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花

2.用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出

3.另用半锅水烧开，放入面条煮熟

4.将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成

红烧牛肉面


材料：

牛肉 (适量) 面条 (适量) 油菜 (适量)

香葱 (适量) 姜 (适量) 胡萝卜(适量)

做法：

1、牛肉洗净切块，氽烫去血水

2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，再加入面条、青菜、牛肉即可。

7.装碗上桌，放少许香葱点缀即可

小窍门：

1.牛肉要炖两次，因此在第一次炖牛肉的时候，时间不宜太长

2.牛肉要在凉了以后再切不容易碎

3.往煮沸的水里加一勺盐，煮出来的面条才会更劲道

肉末炸酱面


材料：

豆瓣酱 (100克) 甜面酱 (100克)

猪肉 (300克) 面条 (300克)

黄瓜 (适量) 胡萝卜 (适量)

做法：

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可

3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用

4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可

红烧排骨面


材料：

排骨 (适量) 葱姜蒜 (适量)

面条 (适量) 蔬菜 (适量)

做法：

1.排骨斩块之后用水冲一会，冲去血水

2.准备两节大葱，一小节生姜，几颗冰糖，大料依个人口味，我准备了香叶，桂皮，茴香，花椒等等，超市都有卖的，买组合或者零散着称都行，一勺豆瓣酱，另备一份葱姜蒜切末

3.冷水加排骨，放入拍开的葱和生姜，盖盖大火煮，水开后漂去浮沫，火可以适当调小一些，尽量把浮沫撇干净，然后捞出排骨，将过滤后的汤盛起来

4.大火热锅，放油，至8成热时放葱姜蒜，炒出香味

5.放大料和冰糖，稍微翻炒，加一勺豆瓣

6.加排骨，稍稍炒一下，加刚才过滤的汤

7.开锅后加少许老抽，上色

8.如果汤汁多，可以盛一部分出来，当面条的汤底，味道超棒的哦！剩一点继续搅拌收汁

9.水开后下面条，用筷子拨一拨，防止黏在一起，面条煮熟后起锅前加入生菜烫一下起锅

10.再撒上葱花和香菜，更重口味的可以加点盐

西红柿鸡蛋面


材料：

面条适量 西红柿1个 鸡蛋1个

盐、味精、香油、老姜片适量

做法：

1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出

3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)

4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱

看了这么多不同的家常面，相信总有一款是你喜欢的。别再每天吃没有营养的方便面了，学做家常面，营养简单又美味！