自从我入了这烘焙坑，家里再也没有买过任何糕点饼干了。自己做的干净卫生没有任何添加剂，吃起来也放心，美味又健康。今天就给大家分享7款糕点的做法。简单极了，让你一看就会。学会了再不用去买来吃。即可做孩子的美味早餐，也可做营养宵夜，孩子天天吃不够。下面就来看看吧。新手也能一次成功！


【草莓班戟】

食材：班戟预拌粉 250克，牛奶 335克，鸡蛋 335克，黄油 35克，奶粉 35克，草莓 适量，淡奶油 200毫升，细砂糖 20克。

制作方法：

1.牛奶和鸡蛋搅拌均匀，筛入混合好的奶粉和班戟预拌粉，搅拌均匀。

2.黄油微波炉叮3分钟至融化，放凉倒入面糊里拌匀。再过筛两遍。

4.舀一勺面糊到不沾平底锅里，端着锅子转一圈，让面糊均匀的铺在锅底。小火慢烙。

5.烙至班戟皮微微鼓起，取出，上下两面都覆盖上保鲜膜，重复直至煎完所有的班戟皮。

6.淡奶油加入20克细砂糖打发。草莓清洗干净，再用厨房用纸将水分吸干。

7.取一片班戟皮放于盘子上，光滑的那么朝下，舀入一勺淡奶油。放一颗草莓。再在草莓上覆盖一些淡奶油。将班戟皮的左右两边往中间对折，再将班戟皮上下往中间对折。

8.倒扣，放好。如果暂时不吃需要盖上保鲜膜放冰箱冷藏保存。

【香葱肉松蛋糕卷】

食材：新良丝绒蛋糕粉 40克，鸡蛋 4个，细砂糖 40克，牛奶 40克，玉米油 40克。冠利蒜蓉酱 适量，肉松 适量，小葱 一根，芝麻 少许。

制作方法：

1.将小葱洗净，滤干水分，再切好备用。鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。

2.将牛奶和玉米油，放入一个碗里，用手动打蛋器将其搅打至乳化状态。

3.将蛋糕粉筛入。划“Z”字搅拌均匀。蛋黄一个一个的加入面糊。翻拌均匀。

4.蛋白里放入几滴白醋，用电动打蛋器搅打至鱼眼泡状态，分三次加入细砂糖，搅打至硬性发泡状态。

5.将蛋白霜取3分之一到面糊里，翻拌均匀。再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里翻版均匀

6.将面糊倒入方形烤盘，用刮刀刮平，再将烤盘轻轻震动一下，震出气泡。切好的葱放于面糊表面，再撒上肉松和白芝麻。

7.将烤盘放入160度预热好的烤箱中。烤20分钟左右。取出放凉，再将蛋糕翻面，抹上一层沙拉酱，再放入适量肉松，再将蛋糕卷起，放冰箱冷藏20分钟，定型取出，切好，开动。


【酸奶蛋糕】

食材：酸奶 150克，鸡蛋 3个，糖粉 25克，低筋面粉 60克，蔓越莓干 15克。

制作方法：

1.鸡蛋分离在两个两个干净碗里。

2.将酸奶放入蛋黄里。用手动打蛋器搅拌均匀。筛入低粉，拌匀。调匀的面糊过筛两遍。

3..蛋白加入几滴白醋或者柠檬汁，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状态，分三次加入糖粉，继续搅打至湿性发泡状态。

4.取少许蛋白霜到面糊里，翻版均匀。切忌搅拌。再将拌好的面糊，倒入剩下的蛋白霜里，翻版均匀。

5.将拌好的面糊倒入事先用锡纸包裹2层的模具里，震去气泡。

6.放入预热好的烤箱，水浴法，150度烤50分钟。水浴法就是，取一深盘，放入模具，再往烤盘里加满冷水。再将蔓越莓干摆放到面糊面上。


【蜜红豆蛋糕卷】

鸡蛋：4个 ，低筋面粉：60克，牛奶：50克 ，玉米油：40克，细砂糖：50克， 白醋或柠檬汁：几滴，淡奶油 150克，细砂糖 15克，蜜红豆 适量。

制作方法：

1鸡蛋分离在无水无油的盆子里。牛奶中加入10克细砂糖和玉米油，用手动打蛋器搅打至细砂糖融化，颜色变浅，呈乳化状态。

2.筛入低筋面粉，画“Z”字拌匀，将蛋黄分次加入面糊里，拌匀。

3.蛋白分三次加入白糖打发，用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头，蛋白霜可立起小尖尖即可。

4.取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊里，翻拌均匀，切忌划圈。

5.再将拌好的面糊，倒入剩下的蛋白泡沫里，翻版均匀。

6.搅拌好的面糊放入烤盘，用刮刀抹平。放入160度预热好的烤箱中下层，上火160度，下火140度，烤30-35分钟。

7.淡奶油加入15克细砂糖打发。烤好的蛋糕取出放凉。

8.将放凉的蛋糕卷放油纸上，抹上一层打发的淡奶油，再将蜜红豆均匀铺在淡奶油面上，借助擀面杖，一边把油纸卷入擀面杖，一边将蛋糕推成卷状，整个卷好后用油纸包住蛋糕，放冰箱冷藏定型10分钟即可。


【自制桃酥】

食材：低粉 200克，色拉油 90克，细砂糖 60克，鸡蛋 一个，泡打粉 2克，小苏打粉 2克，核桃仁 70克。

制作方法：

1.核桃仁放入180度预热好的烤箱，上层烤7~8分钟取出晾凉，将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖压成小碎块；

2.将植物油放入盆中加入白糖，鸡蛋，搅散，混合均匀，不要搅拌上劲。筛入混合好的粉类。

3.将核桃碎放入。用橡皮刮刀和成面团。

4.将面团分成20克一个，搓成圆球状，放入垫了烤纸的烤盘。用大拇指将圆球压扁，刷上一层蛋液，撒上芝麻。

5.烤箱设置为180度，提前预热6分钟。将烤盘放入预热好的烤箱，180度烤15分钟，取出烤盘，放凉。


【榴莲披萨】

食材（学厨7寸沠盘一个的量）：

饼底: 高级面粉 90克，水 46克，白糖 5克，酵母 2克

馅料: 奶油奶酪 30克，白糖 5克，榴莲肉 40克，马苏里拉 适量

制作方法：

1.饼底材料放入面包机桶里，和面25分钟。取出，放入盆里盖保鲜膜放温暖处醒发20分钟左右。醒发到有蜂窝眼的状态就可以了。

2.将面团擀成与7寸模具差不多大小的饼皮。

3.将面皮放入7寸活底菊花派盘中，整形。用叉子均匀的扎上眼。烤箱200度预热，把饼底放进烤箱先烤2-3分钟。

4.取出饼底，将奶油奶酪隔水软化加糖搅匀。将奶酪平铺在饼底上。再铺一层压碎的榴莲肉。撒上马苏里拉芝士。

5.放入烤箱200度中层烤10-15分钟即可。


【蔓越莓饼干】

食材：低粉 115克，蛋液 15克，黄油 60克，糖粉 40克，蔓越莓干 40克。

制作方法：

1.蔓越莓切小块备用。

2.黄油切小块室温软化，加入糖粉。用打蛋器将软化好的黄油打至顺滑。

3.分次加入蛋液搅打均匀。加入蔓越莓干拌匀。

4.筛入低粉。用橡皮刮刀翻拌均匀。揉成面团。

5.将面团放入垫了一层保鲜膜的饼干盒子里，抹平，压紧。放冰箱冷冻一个小时。

6.取出冻好的蔓越莓饼干面团。将面团切成厚簿均匀的块。

7.铺在烤盘上。将烤盘放入160度预热好的烤盘，15-20分钟左右。