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非正宗“三黄鸡”

送交者: 银河小将军[♂★★★★声望勋衔17★★★★♂] 于 2019-08-18 13:34 已读 1681 次  

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第一次发做菜贴，水平一般，请轻拍。爱家版大厨太多，我这个就当是学生交作业吧?
所谓正宗三黄鸡是指“羽毛黄，爪黄，喙黄”， 我用的鸡是超市买的光鸡，既没羽毛，也没鸡爪，而且没有鸡头，所以不知道是不是所谓的“三黄鸡”。其实就是白斩鸡嘛，非要带点黄才受欢迎??。 黄不黄的咱就先不管了，好吃就行??。
言归正传，材料：整鸡一只（不要太大的），小葱二根，姜一小块。
整鸡洗净，沥干。特别提示：鸡屁股和鸡脖子附近有一堆鸡油，建议都去掉。
锅里水烧开以后放入鸡，几根小葱，几块小姜去腥。水要漫过鸡。有人问没有这么大的锅咋办？好办呀，赶紧去北美打折版找个DEAL，买口大锅很容易，哈哈，（广告时间到）??
先大火煮三分钟，鸡翻个身再煮三分钟，然后换成小火焖20-30分钟，具体时间根据鸡的大小而定。期间大概5分钟左右鸡翻一个身。差不多到时间了，拿个筷子戳几下鸡肚子或者大腿根部（又开始耍流氓了?），没有血水出来就好了。
关火，放在冷水里浸泡几分钟。据说这招可以提高鸡的颜值，这个见仁见智了，呵呵。关键是冷水降温快，鸡很快就可以切了。把鸡切成小块装盘，基本就大功告成了?
最后是做蘸料，需要葱，姜，盐，酱油，糖，香油，各少许即可。葱姜切末，放少许盐，加入一汤勺鸡汤（就是你刚才煮鸡的汤），2勺生抽，一点点醋和香油，2小勺糖，搅拌即可食用，白斩鸡的重点就在蘸料。

好了，大功告成，可以慢慢享用了?。
这个菜的特点就是简单易做，希望大家喜欢??




贴主:银河小将军于2019_08_18 14:45:09编辑
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做的真不错，赞一下? (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 08/18/19
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谢谢，学生交作业?? (无内容) - 银河小将军 (0 bytes) 08/18/19
哈哈，不用给我交作业，真的不敢当!啊?? (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 08/18/19
要不要一个拜师傅的程序？ (无内容) - jmzjmz (0 bytes) 08/18/19
不敢不敢，没有当师傅的水平啊！? (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 08/18/19
咱们以后就跟Smiley1 学做菜。 (无内容) - jmzjmz (0 bytes) 08/18/19
J版主太客气了，大家互相交流，一起学习~? (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 08/18/19
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哈哈，这个是实习篇，真正的功课还木有做呢? (无内容) - 银河小将军 (0 bytes) 08/18/19
哈哈，很期待? (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 08/18/19
让他交，老师说交什么就得做：） (无内容) - jmzjmz (0 bytes) 08/18/19
哈哈，真的吗？太好了??✌️，那就让他交发糕和椰丝烤虾的作业吧?? (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 08/18/19
? (无内容) - morespace (0 bytes) 08/18/19
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白斩鸡的重点就在蘸料 (无内容) - yy888 (0 bytes) 08/18/19
?? (无内容) - 银河小将军 (0 bytes) 08/18/19
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来啦来啦，来顶小将军的美食帖。 (无内容) - yy888 (0 bytes) 08/18/19
谢谢? (无内容) - 银河小将军 (0 bytes) 08/18/19
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励害！?我从来就没做成过 (无内容) - yanziaz (0 bytes) 08/18/19
这个不难，你回头再试试 (无内容) - 银河小将军 (0 bytes) 08/18/19
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我买了个温度计，这样每次都很准，非常的嫩。 (无内容) - jmz666 (0 bytes) 08/18/19
这个办法不错，设成几度？ (无内容) - 银河小将军 (0 bytes) 08/18/19
不是设几度，而是到时候放到水里看，温度到了准好了。 - jmz666 (36 bytes) 08/18/19
你的哪个帖子？我去看看 (无内容) - 银河小将军 (0 bytes) 08/18/19
发在上面了 (无内容) - jmzjmz (0 bytes) 08/18/19
嗯，不需要插到鸡身体里吗？水温也就差不多一直90几度吧 (无内容) - 银河小将军 (0 bytes) 08/18/19
几度我要查查，我做过，自己都忘了。 (无内容) - jmz666 (0 bytes) 08/18/19
谢谢? (无内容) - 银河小将军 (0 bytes) 08/18/19
换件衣服再来顶，兄弟的好手艺要顶到首页去 (无内容) - jmz666 (0 bytes) 08/18/19
谢谢兄弟捧场? (无内容) - 银河小将军 (0 bytes) 08/18/19
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这是小将军的美食原创处女帖吗？很厉害的，以后你得多发 (无内容) - jmzjmz (0 bytes) 08/18/19
好像还真是第一次写做菜贴? (无内容) - 银河小将军 (0 bytes) 08/18/19
你现在拍的水平也高了，做菜也高了，不能再藏起来了。 (无内容) - jmzjmz (0 bytes) 08/18/19
可是我比较懒? (无内容) - 银河小将军 (0 bytes) 08/18/19
以后不许懒了 (无内容) - jmz666 (0 bytes) 08/18/19

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