早餐是日常生活中最重要的一餐，特别是对孩子们来讲，3-6岁的孩子正处于身体发育的重要阶段。现代生理学家已经证明，空腹时正常血糖水平为80-120毫克/100毫升。不吃早餐很难维持体内正常的血糖水平。如果血糖过低，会感到饥饿、疲倦，甚至头晕或心悸，直接影响到身体和学习。同时，还会出现注意力不集中、反应差等情况，严重者还会出现低血糖昏迷等情况。3-6岁属于大脑发育的关键时期。如果我们不重视早餐的营养搭配，有可能会影响儿童的智力发展。

营养丰富的儿童早餐应具有以下特点：

一、足够的热能

这阶段的孩子都比较好动，活动时会消耗更多的能量，所以给宝宝准备早餐时需要准备热量较多的淀粉类食物，如馒头、包子、粥、蛋糕、饺子等主食。这些食物的热能应占一天总热能的四分之一，才更加有利于其他营养物质的利用和吸收，也有利于宝宝的健康成长。

二、适量的蛋白质

蛋白质是地球生命的基础物质，是孩子成长发育中最重要的营养物质之一，人体不能储存太多蛋白质，需要每天及时补充。孩子应选择添加高质量蛋白质的动物蛋白。因此每天早餐可安排鸡蛋、牛奶、肉和含有优质植物蛋白的大豆制品等来满足孩子健康成长的基本要求。

三、多元化的食材

单一品种，早餐单调，无论营养价值有多高，都不能刺激儿童的食欲。只有丰富多样化的早餐才能吸引宝宝，从而刺激宝宝的食欲。

四、合理的搭配

儿童早餐对宝宝们的健康有着直接影响，妈妈在给宝宝准备早餐时除了考虑到营养均衡还要做到色香味俱全才能更大地满足宝宝的需求。

借此机会跟大家分享一款为宝宝精心准备的爱心小丑营养早餐，特别讨宝宝们喜欢。

准备食材：
豆沙包材料：普通面粉400g、白砂糖20g、奶粉1包（25g）、酵母4g、清水225g、豆沙馅500g

其他材料：鸡蛋2个、西兰花200g、圣女果2个、红彩椒少许、蓝莓干2个、海苔少许、杏仁少许、红肠2片、食用油适量、盐适量

制作方法：

1、准备好所需的各种食材，豆沙馅可以自制也可以从外面购买，如果自制建议提前一天将红豆先浸泡2~3个小时之后放入高压锅中加入适量的清水和白砂糖焖煮至水分收干用，然后用勺子捣碎或戴上一次性手套捏碎，不喜欢吃有颗粒感豆沙的朋友可以考虑用料理机或破壁机打碎；



2、将豆沙包食材中的普通面粉放在硅胶垫上，中间挖个坑，加入白砂糖和奶粉；


3、取少许清水加入酵母，用筷子搅拌至酵母融化的状态；


4、将融化好的酵母水倒入到面粉中，再分次将剩余的清水也全部倒入面粉中，一边倒入一边搅拌，先搅拌至无干粉的状态，再用手揉成光滑且有弹性的面团，面团揉好之后盖上保鲜膜松弛10分钟；


5、面团松弛好之后平均分成17个小面团；


6、将松弛好的小面团反复揉至表面光滑、里面无气孔的状态，再用擀面杖擀成四边薄中间厚的圆形小面皮。操作过程中建议撒上适量的干面粉做手粉，防止粘手或粘硅胶垫；


7、面皮擀好之后，取其中一个，舀一大勺豆沙馅放在中间；


8、将包子皮捏紧，慢慢地一褶一褶地叠起，捏到最后将收口处稍微捏紧，形成包子坯子；


9、将包好的包子坯子放在垫有湿蒸布的臻米折叠电蒸锅中，按上述方法将剩余的面团全部操作完成；


10、包子坯子全部制作完成之后放在常温下发酵15分钟分右，大约发酵至原坯子的1.5倍大小；


11、等待包子发酵好之后接通臻米折叠电蒸锅的电源，设定蒸制时间为15分钟；


12、10秒钟之后臻米折叠电蒸锅就开始出蒸汽，剩下的工作就交给电蒸锅完成；


13、接下来开始准备其他配菜，燃气灶开火，锅里倒入适量的清水，等待水烧开锅之后放入清洗干净并切小块的西兰花焯水，焯水的过程中加入少许食用油和盐；


14、等待西兰花焯水至六~七成熟时捞出，并用凉白开水冲洗后沥干水分；


15、鸡蛋敲入干净的小碗中，加入1小勺清水和一丢丢盐，用筷子搅拌成均匀的鸡蛋液。蛋液中加少许清水可以让炒好的鸡蛋吃起来更加嫩滑，加盐是为了提味；


16、将搅拌好的鸡蛋液倒入热油锅中；


17、用筷子快速翻炒，炒至表面微黄关火出锅备用；


18、等待配菜准备好之后豆沙包也差不多蒸好，蒸好之后先不要及于出锅，先焖3分钟左右再揭开锅盖；


19、取一个干净的大盘子，中间放一个豆沙包，在豆沙包上面用蓝莓干和海苔装饰上小丑的眼睛，用彩椒装饰上鼻子和嘴巴，接下来用炒好的鸡蛋、焯水后的西兰花和红肠、杏仁将小丑装饰好就制作完成；




小贴士：

1、揉面时，清水的用量建议根据面粉的吸水性不同适当做调整；

2、家中没有电蒸锅的朋友可以用普通蒸锅或其他工具替代，在蒸锅中放包子坯子前建议垫湿蒸布或油纸，都没有就直接刷食用油，主要是为了防粘；

3、包子发酵的时间建议根据气温变化掌握时间；

4、装饰小丑的食材可以根据孩子喜欢的口味随意更换；