台湾节目:大陆人吃不起榨菜!网友:我妈不让我跟傻子玩
现在科技真是发达了
几千公里外的陌生人隔着屏幕
都能把你气的脑仁疼
但也有那么一小嘬神人
能直接把你气笑了
前两天某台湾专家空降微博热搜 一本正经的说我们吃不起榨菜
逻辑是这样的
涪陵榨菜股价下跌
说明消费者购买意愿下降
而我们吃泡面一般都是要配榨菜的
不买榨菜 = 买不起 = 穷
真 · 逻辑鬼才
局长表示惊呆了
且不说买不买得起
泡面配榨菜是什么魔鬼操作
卤蛋跟火腿肠不要面子的吗
而且他夸夸其谈的时候 念!错!了!字!
把 fu 读成了 bei
台湾网友都看不下去了
说他拉低了整个台湾的智商
而这个乌龙事件过后 厂家还亲自给他寄了一箱榨菜
堪称教科书级的营销了哈哈哈
虽然现在已经过了
顿顿咸菜就馒头的艰苦岁月
但是这种腌制的蔬菜
从未离开过我们的餐桌
只不过从主角变成了配角
天热没胃口来一点开胃 偷懒不想炒菜拿来直接就粥
方便快捷又好吃
不管是学生党还是上班族
都无法抗拒它的魅力
来吧仙女们 秀出你们家乡的榨菜
让湾湾这位财经专家开开眼
榨菜在局长眼里一直都是比较清淡的小菜,这种发源于重庆涪陵的榨菜,一火就是六百年,虽然我们吃的都是涪陵榨菜,但样子并不是同一种。 本地人吃的是这样的
▽
我们吃的是这样的 榨菜的原型是瘤状根茎的大头菜,菜叶拿去喂猪,只留菜头。在清代,有榨菜能够提食欲、延年益寿的说法。 能不能延年益寿我不知道,反正榨菜肉丝很下饭,榨菜豆豉蒸黄鱼也不错,就是不太明白,榨菜鲜肉汤圆是个什么魔法搭配? 当涪陵榨菜所向披靡的时候,酸菜表示不服气,酸菜鱼、酸菜肥牛、酸菜猪肉炖粉条纷纷表示附和。 在我看来,不管搭配什么食材,酸菜都能取得压倒性的胜利,在鱼跟花椒的争锋中完全不落下风,你以为酸菜鱼的主角是鱼吗,不,我不同意! 虽然全国人民对它都有统一的称呼,但酸菜不这么看,东北的酸菜是以白菜为主要食材的,而云贵川的酸菜大多会用到芥菜和包菜,而且在东北,酸菜的地位是大哥级别的,谁敢说自己没被那句「翠花,上酸菜」洗过脑? 大白菜是北方咸菜界美味又常见的载体,当然少不了泡菜。 在朝鲜族占据全州人口总数三分之一的延边,泡菜做法和吃法似乎跟韩国都差别不大。 不管是辣白菜、菜饼,还是辣白菜炒年糕和石锅泡菜拌饭,总能让你在看着这些字眼的时候,用力地吞一下口水。 可能不少小年轻已经不知道啥叫冬菜了,顾名思义,冬菜就是冬天做的菜,早前北方人过冬会储藏大白菜,按吨买的那种,为了储存,还会拿来腌制。 它不像酸菜那样流行,却成为一代人的童年回忆,尤其是冬菜包子,对他们有着致命的吸引力。 种类大约有:素冬菜 ( 无蒜的 ) 、五香冬菜 ( 加五香粉的 ) 、椒香冬菜 ( 加花椒面的 ) 以及荤冬菜 ( 加蒜蓉的 ) 。 在四川,家家户户都有泡菜坛,成品味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少皆宜,而且一年四季都可以制作。 按泡制时间的长短又可分为滚水菜和深水菜。滚水菜也叫洗澡泡菜,是菜在料水里泡一两天即成,随泡随吃,时间长了会变酸,如萝卜皮、莴苣等。深水菜是菜长时间泡在料水里,如仔姜、蒜、辣椒、萝卜等。 不光素菜能泡,鸡爪、猪耳、百叶也是能用来泡的。此处为泡椒凤爪疯狂打 call! 「有潮水的地方就有潮人,有潮人的地方就有潮菜」,橄榄菜在潮汕地区虽然比不上牛肉火锅,但也是「潮人们」爱到不行的杂咸小菜,橄榄菜由橄榄和包心大芥菜制作而成,罐子里泡着的,可都是橄榄油! 好吧,其实因为橄榄菜里的油太多了,很多人不爱吃,但换个法子来搞这个橄榄菜,就不得了了:榄菜肉末四季豆、橄榄菜烧豆腐、橄榄菜培根意面…… 少了橄榄菜,这些菜式都无法出彩。 用一个字来形容梅菜的话就是咸,两个字很咸,三个字非常咸,别看名字里带个梅,其实一点儿都不少女,更像饱经风霜的老太太。 不过,千万不要因为咸就跟它说不,那么你将会错过梅菜蒸肉饼,梅菜干丸子,梅菜扣肉…… 相信我,你将打开新世界的大门,如果你一时半会儿吃不到也没关系,网购黄山烧饼了解一下。 再者,你要是实在怕齁,还可以考虑一下甜梅菜啊,甜梅菜派多见于上海菜、浙菜、粤菜,咸梅菜派则在重庆菜大展身手。咸梅菜咸到什么程度呢?重庆人直接管它叫「盐菜」。 这个名字,乍一听,估计你是满脸问号,这是个啥?本地人在对暗号吗?那换个说法,雪菜肉丝面你总该是听过的吧,这个雪菜就是雪里蕻,上海喊雪里红,保定喊春不老,入口先有微甜,再来点微妙的苦涩,很有春天的味道了。 用它来煲文蛤,味道鲜美到一顿能吃五碗饭。但比较常见的做法是雪菜肉丝面、雪菜虾仁豆腐羹,而后者居然还是骨质疏松的食谱。好吃是好吃,但是,塞牙! 沿海往北走,浙江萧山的人们用清脆爽口的萝卜干下饭。很久之前,因为大量的鲜萝卜吃不完,智慧人民把它们做成了咸菜。 这道萝卜干成了江南酱腌技法的杰出代表。干吃、下饭、馒头夹馅儿、炖五花肉,咋整都可以。 云南萝卜丝鲊
关于腌萝卜,云南人有自己的想法,胡萝卜切细丝,晾晒后加切碎的猪头肉和各种调料混合,上锅蒸入味再放到水鲊罐里腌制。荤素齐全,口感奇妙,甜辣甜辣的,能吃出肉松的感觉。
而且云南万物都可鲊,荤的鲊,有鹤庆的猪肝鲊、昆明的鱼鲊、虾鲊、口水鲊。 素的鲊,有腌菜鲊、藕鲊、竽头鲊、洋芋鲊、辣子鲊、海菜鲊、萝卜鲊、芥菜鲊。
除此之外,曲靖韭菜花、开远甜藠头、牟定卤腐等都是你不可错过的美味。 最后,局长给你们推荐几款榨菜吧 如果喜欢吃辣
推荐:老干妈香辣菜、鱼泉酸辣豇豆
如果喜欢清淡 推荐:涪陵榨菜、吉香居榨菜、萧山萝卜干、锦州百合小菜、蓬盛橄榄菜
如果想吃一点特别的 推荐:洪湖藕带、津味梅菜花生、湘渝远航木瓜丝、金大洲全系列
当代作家汪曾祺说 「中国咸菜多矣,此不能备载
如果有人写一本《咸菜谱》
将是一本非常有意思的书。」
而现在只不过是谈及了 中国咸菜的九牛一毛
你家乡还有啥好吃又没人知道的咸菜
说出来让小伙伴们下下饭吧
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