鱿鱼这样做,吃着才够味,鲜香嫩滑,香辣爽口,看着都流口水
鱿鱼含有丰富的蛋白质,人体所必需的氨基酸,及大量的牛磺酸,它还含有大量的胆固醇、微量元素及钙、磷、硒、钾、钠等。
准备材料:新鲜鱿鱼300克,红辣椒2个,葱1截,姜1小块,生抽1汤勺,鸡精1/2茶匙
开始制作:
1 鱿鱼切花。汤锅加水和1/3姜片,水开后放入鱿鱼汆烫,2分钟后捞出,沥干水分。
2 另起锅,烧热,放少许油,油热后放入剩余姜片。
3 小火炒出香味后,放入汆烫后的鱿鱼。
4 翻炒1分钟,加入红辣椒。
5 炒匀后加入生抽。
6 加入葱和鸡精,翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 鱿鱼要提前汆烫一下,不仅去腥,还会使肉质更筋道。
2. 调味料无须放得过多、过杂,以免掩盖了清鲜的口味。
葱姜鱿鱼卷做好啦~~
选自《巧厨娘:新手下厨》一书,版权所有。
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