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今天想吃什么？做吧。

送交者: 石壁居士[♂★★★声望勋衔13★★★♂] 于 2019-11-13 11:46 已读 2716 次  

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2019/10/27记录

做什么吃的？

超市刚好到货相当新鲜的鸡腿，中等个头的就买了些腌制，这次下的是买现成的牛排用腌料“montreal steak seasoning”。
很早以前一直使用的牌子不是这个，但是没找到。这个还行。

只用上面说的腌料没有再加别的，只下了点地瓜粉一起腌30分钟以上吧，时间不够时肯定不能够入味，腌过夜味道会更加浓。

下油锅吧，当然还是得将油烧热了，不要等冒烟才下，油过热就容易外表过焦里面还是生的。

炸到什么程度就需要经验，或者你看见这样的颜色之前就捞出滤油，因为出锅后它们还是会有余热，会有继续炸个几秒钟的效果，炸过分焦就等于炸焦了。

再准备西兰花，就不用交代怎么清洗了吧，我这次就将西兰花和梗分开，花就清洗后清水烧开，放入西兰花，汤个半分钟时间，时间不能长，会烂了就不好吃。我就撒点精盐巴，有时会再加点鸡精，完全没有油，因为炸鸡腿已经够油腻了，一餐需要的油量已足够。

因为平时经常有烧骨头汤，所以冰箱还有高汤，就用来煮米粉丝瓜汤，还是没有下油。有时得考虑当天的食物，如果其他都没有什么油的，我就会下点猪油。如果感觉够油腻了其他食物就素做素吃。
上次买了一盒鱼片（忘记以前是否写过）有将鱼片分类冷藏，现在用中间的小段，也是素做：将西兰花菜的梗洗净去皮切段，不能太大，也就两节食指一般大小，因为得考虑衡量鱼片和菜心的能够同时熟的效果（我写的只是根据自己的经验）。


就是将西兰花梗下热锅（我还是下一点点，大约不到一茶匙油，因为今天计划吃两个鸡腿，够油腻了）翻炒几下，加点水，见到水开始滚动了就下鱼片，盖盖子，2分钟马上打开盖子，快速翻炒几下，再下点调味，继续翻炒几下，得盯住不能烧焦，因为没下多少油，如果你下了一两汤匙的油就不用那么紧张。
好了，今天就吃这些。欢迎试吃。
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好啊，开吃，半素的 (无内容) - 石壁居士 (0 bytes) 11/13/19
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好，又有的吃了。 (无内容) - jmzjmz (0 bytes) 11/13/19
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