花菜是我们餐桌上常见的食物，白色是菜花，绿色的是西兰花，其实两者的营养成分没有特别大的区别，白色的我们吃得更多一些，绿色的是近几年引进的国外产品。冬季至来年春季为收获季节。那我们来看一下除了干煸菜花之外，还有什么样好吃的做法呢？


1、菜花的日式风味咸菜

使用生菜花做的简单菜肴。早晨时间紧张的时候马上就能做好，十分方便。

材料（2人份）

菜花…….1/2个（约250g）

A 米醋…….3大勺

砂糖……1小勺

料酒……2小勺

盐……半小勺

酱油……1大勺

高汤……3大勺

海带……4cm见方块1块

做法

1、将菜花分成小朵。

2、将1和A加入耐热碗中，封上保鲜膜，用微波炉（600W）加热1分30秒。

3、一边搅拌一边冷却。

2、鹰嘴豆沙司with菜花

利用菜花的形状，代替面包和咸饼干。适合做早餐和零食。

材料（2人份）

菜花……1/2个（约250g）

鹰嘴豆（水煮）……120g

A蒜蓉……少许

盐……1/4小勺

橄榄油……1大勺

茴香粉（也可用咖喱粉）……1/4小勺

粗粒黑胡椒……少许


做法

1、菜花分成小朵，每朵纵切为3-4等分。

2、碗中放入鹰嘴豆碾碎，和A充分混合（也可使用搅拌机），放到菜花上一起食用。

3、菜花微笑沙拉

富含维生素、矿物质的超级食品藜麦和菜花的混合菜肴。这是一道色彩鲜艳含糖量低的菜。

材料（3-4人份）

菜花……1/2个（约250g）

藜麦……1杯

水……200ml

盐……少许

蛋黄酱……2小勺

小番茄（大块）……10个

紫洋葱（小块）……1/2个

彩椒（小块）……1个

白葡萄酒醋（或者米醋）……3大勺

A 盐……1/2小勺

胡椒……少许

橄榄油……3大勺


做法

1、将藜麦洗净放入锅中蒸，时间充分的话可以先水浸10-20分钟，加盐后蒸。蒸好后加入蛋黄酱，混合冷却。

2、菜花分成小朵，花蕾部分细分。

3、盆中加入白葡萄酒醋和紫洋葱，浸泡2-3分钟，加入A混合。

4、将藜麦、小番茄、彩椒、菜花加入3充分搅匀。

4、奶香焗菜花

菜花的甜味和芝士的咸味十分对味。

材料（2人份）

菜花……1/2个（约250g）

培根…..60g

盐·胡椒…..均少许

芝士碎（披萨用）……20g

白葡萄酒……1/2大勺

芝士粉……1/2大勺


做法

1、将菜花分成小朵后切成两半。火腿切成1cm见方的条。

2、在耐热器皿中放入菜花、火腿，加上盐和胡椒，芝士碎。之后撒上白葡萄酒，撒上芝士粉。

3、在250摄氏度的烤箱中（或者是烤炉）烤10-15分钟。

5、微波炉蒸菜花和鸡肉菜

加入梅子使菜肴味道清爽。这道菜重点在于享受菜花和鸡胸肉口感的不同。

材料（2人份）

菜花……1/2个（约250g）

鸡胸肉……1大块（200g）

梅子肉……1大勺

蚝油…..1/2大勺

酱油……1小勺

砂糖……1/2小勺

酒……1/2大勺

姜末……10g

片栗粉……1/2小勺

芝麻油……1/2小勺

小葱……2根


做法

1、碗中加入A和鸡胸肉薄片，充分抓匀。将菜花分成小朵。将小葱斜切成薄片水浸一下。

2、耐热器皿中摆上菜花，将1中鸡肉放入碗中，蒙上保鲜膜，放入微波炉（600W）加热6分钟。

3、2中放上小葱。