不用称重的中餐，味道全靠厨师的经验，和日料完全相反
寿司是日本民众的家常食物，米饭配上蔬菜和鱼片，一口吞下是对主人厨艺的赞扬。
随着文化的交流，美食也在互相交流，各国美食走出国门去俘获全世界吃货的芳心。
寿司最早在国内出现是什么时候呢？
重庆游品的奶油是无从查起了，总之各国美食的大聚会就是吃货的最爱。
为了让食客对寿司有更多的了解，日料店偶尔会推出亲手制作寿司的活动，每次都会吸引很多人参与其中。
看到这样有趣的活动，热爱生活的奶油，必然是要报名了。
去到现场时，一张超长的餐桌上摆放着制作原料。一人一个围裙，戴上一次性食品级手套就可以开始了。
拿米饭，给米饭塑形，放一层肉松夹心，放一层米饭。然后把整条米饭压实，切成小块备用。
每一小块米饭上放一片三文鱼，最有趣的步骤是给三文鱼加热。
是一种连接着气罐的火枪，气罐的上方就是开关键，按一下火苗就喷出来了。这个步骤在操作的时候要细心谨慎一些，避免危险。
看着一排三文鱼片被喷枪加热后的模样，才了解原来平时寿司上的鱼片都是用这样的方式做出来的。
现场还看到了一个代表着匠心的机器：食品称重器。
之前就听过一种说法，日本的厨师在做菜的时候，旁边都会放一个称重器，每一份食品的重量，每一勺作料的用量都是经过测量的，力求达到精准。
这样每一次做出来的食物品质都是一样的，不会参差不齐。
制作寿司的时候也被要求把所用的米饭和辅料放上去称重，按照要求的重量来制作。
参与了整个匠心般的寿司制作，游品的奶油还是挺感触的。
相比较于日料或者西餐，中餐对于食材用量的控制，可能就没有那么精准了。
特别是在调味的时候，往往都是采用少许、适量这样的描述方式，如果没有相应的制作经验，往往做不到精准。
因此，中餐的这种制作方式，更多的是依靠厨师的经验，那是长时间的积累，就算不用称重，也能够保持一贯的水准。
而这也恰恰是中餐更加困难的地方，厨艺的传承也更加考验厨师的努力和用心程度。
当然，对于食客来说，最后食物呈现出的味道才是最关键的。不管采用哪一种制作方式，满足大家的口味，大家喜欢吃才最重要。
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