?［药食同源］?(5）太子参无花果瘦肉汤
食材准备：


太子参20g   干无花果50g  


玉   竹10g    红  枣8颗 


猪瘦肉400g  生  姜3片


做法：


1、太子参、无花果、玉竹洗净，用清水浸泡片刻；红枣洗净后去核备用；

2、猪瘦肉洗净切块，汆烫一下去除血沫；

3、所有食材放入锅中加适量水，


大火煮开后转小火炖2小时；


4、加适量食盐调味即可。


天气渐凉，很多地方取暖是依靠烧煤烧炭的，这就导致空气严重污染产生霾，雾霾严重的时候，也可以喝这道汤来益气润肺。
△太子参◎蒸気摄影


太子参  味甘、微苦，性平，入脾、肺经，具有益气健脾、生津润肺之功效。其性味温和，不燥不热，因此广泛被用于食疗，可治疗脾虚体倦、食欲缺乏、肺燥干咳、病后体虚。《饮片新参》中描述太子参能：“补脾肺之气，止汗生津，定虚悸。”

△无花果干◎蒸気摄影


无花果  味甘、性平，入心、脾、胃经，能够润肠通便、健胃消食、防癌抗癌，有“水果皇后”的美称。其中含有丰富的膳食纤维素，具有很好的药用价值。据《本草纲目》记载：“无花果味甘平，无毒，主开胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。

△玉竹◎蒸気摄影


玉竹  味甘、性微寒，质润，入肺、胃经。功善养阴润燥，生津止渴，养肺胃之阴而不滋腻，清热而不寒凉，为治肺胃阴虚之燥咳、烦热口渴等的缓和清润之品。

无花果是一种低热量、富含维生素的水果，其果能清热润肺止咳，活肠通便，用于治疗咳喘，咽喉肿痛，便秘，痔疮等；其根和叶可以用来治疗肠炎，腹泻，外用可治痈肿。
这里用到的是市面上能买到的无花果干，呈淡黄色，在南方常用于煲汤。
有家长经常用太子参煮水给孩子喝，能够补气生津，虽然太子参性味甘平，但毕竟是药材，7岁以下的孩子最好少用，煲这道汤时可以适当减少太子参的用量。
△太子参无花果瘦肉汤◎蒸気摄影
关于无花果的用法和疗效，书中有很多相关记载，民间也有很多小偏方，在这里跟您简单地介绍几个。
◇咽喉刺痛：将无花果鲜果晒干，研末，吹喉。（《泉州本草》）


◇肺热声嘶：无花果干20克，水煎调冰糖服。（《福建中草药》）


◇痔疮，脱肛，大便秘结：鲜无花果生吃，或干果十个，猪大肠一段，水煎服。（《福建中草药》）


◇久泻不止：无花果五至七枚，水煎服。（《湖南药物志》）


◇外痔：鲜无花果十个，水煎洗患处。


◇疝气：无花果两个，小茴香10克，水煎服。


◇肠炎：无花果枝适量，水煎服，每日两三次。


◇缓解哮喘：无花果捣汁半杯，开水冲服，每日一次，以愈为度。


◇误食鱼蟹类中毒，腹痛，呕吐：无花果鲜嫩叶，洗净捣烂绞汁，每次温开水和服半杯。


◎资料源于网络
虽说经常吃无花果可以增强体质，但它的含糖量还是很高的，一定注意不可多食，每次吃5、6个即可。
有句老话说“霜降到，吃柿子”，霜降后的柿子基本已经熟透，皮薄个儿大，果肉甜，营养价值高。
◎八岁手绘
柿子味甘、涩，性寒，可通鼻耳气，主治肠澼不足及火疮、金疮等，还可止痛。“鲜柿可养肺胃之阴，宜于火燥津枯之体。干柿甘平，能健脾补胃，润肺涩肠，止血充饥，杀疳，疗痔，治反胃，已肠风。”
有些地方有“霜降吃丁柿，不会流鼻涕”的说法；还有地方说：“霜降这天要吃杮子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。”
吃柿子益处颇多，但是要注意一定不能空腹吃，也不可与高蛋白食物同食，柿子性寒，脾胃虚寒的人也不宜食用。
◎图片由千库网授权
直到下一个节气到来之前，仍然要注意防寒、防秋燥，燥邪伤津，所以要多吃些健脾、养阴、润燥的食物，适当参加户外活动。
秋高气爽，不妨约上三五好友去登山赏枫，感受大自然的魅力~


贴主:爱真我于2020_10_23 10:00:00编辑