32岁胡先生有夜跑的习惯，这天晚上9点左右，他跑步后出现胸闷，胸口仿佛有石头压着一样难受，持续不能缓解。

胡先生休息了2个小时，感觉胸闷难受反而加重了，这下他有些慌了，呼120，和妻子一起去医院看急诊。

到医院急诊科，查心电图提示前壁多导联ST段压低，床边检测心肌标志物cTnI0.5ug/L，医生结合他的症状和检查结果，果断开通胸痛中心绿色通道，紧急做介入手术。

急诊冠脉造影提示：右冠优势型，左主干未见狭窄，左冠前降支开口后完全闭塞，回旋支近中段80%左右，并可见瘤状扩张，右冠近段狭窄75%，中远段管壁不规整，可见经间隔支至前降支中远段侧枝循环。根据造影结果，胡先生诊断急性心梗明确，于是植入支架2枚

手术成功，术后继续抗血小板、调脂等治疗，7天后症状好转出院。住院期间，血脂化验显示胡先生胆固醇水平明显高于正常范围，诊断高血脂症。

令人悲痛的是，胡先生1月后再次胸痛发作，120送他再次来急诊科时，经过全力抢救，由于梗死面积很大，还是不幸去世了！

心内科医生知悉他的病史，得知此消息，含泪叹息：都是他妻子，炒菜时经常做的一个动作：加一勺猪油，害了他！原来，胡先生妻子有个习惯，喜欢猪油的香味，每道菜都会加一勺猪油。 另外，胡先生长期吸烟，每天一包烟

长期吃动物油为何导致胡先生心梗反复发作？

心梗通常在中老年人中的发病率较高，但近年来发病呈现年轻化趋势，这和经济发展带来的生活方式改变有关。

日常生活中，饮食中的动物油（比如猪油），食用起来的口感确实要比植物油好一些，即使是素菜经猪油烹饪后也能变得香醇可口。这是因为猪油含有较多的饱和脂肪酸，其含量接近于橄榄油的3倍（橄榄油中饱和脂肪酸含量为14%，而猪油中含量为40%），饱和脂肪酸摄入越多，会增加高血脂、肥胖的发生风险，长年累月的高血脂和肥胖又常常会引起血管变狭窄。

当心脏周围血管因脂肪堆积而出现狭窄甚至堵塞时，心肌因为血液供应不足则会导致心肌梗死。


在饮食方面，如何预防心肌梗死的发生？

（1）少吃高脂肪高热量饮食：高脂肪食物如猪油、肥肉、动物内脏、奶油等宜少吃，建议多食用深海鱼、鸡胸肉、虾等食物。

（2）多吃蔬菜水果：蔬菜和水果中含有大量维生素、钾、镁等，可调节胆固醇代谢，防止血管堵塞。

（3）饮食清淡不过饱：太咸的饮食也可使血管壁增厚，血压增高。此外，进食量也应适当，不宜过饱。

结语

总之，胡先生的病例给我们的启示就是，预防心梗，生活中的饮食习惯很重要！吸烟的朋友一定要注意，戒烟是头等大事！除了戒烟限酒，坚持锻炼，低盐低脂饮食也需要做到。对于喜爱猪油做菜的朋友，需尽量克制自己的喜好，做到不吃猪油也并非易事，但还是要建议您尽量少量吃，偶尔吃一次对于保持身体健康才影响不大。