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糖鸡：老阳江人的童年记忆

送交者: 炫笔伏逼[♂☆★★★不闻风知★★★☆♂] 于 2020-10-01 23:13 已读 138 次

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中秋赏月，买一串糖鸡也是很多老阳江人抹不掉的童年记忆。在市区龙津路，有一家坚守传统的店铺，挂着手工制作红彤彤的糖鸡，延续着每个阳江人心里的中秋情怀。

记者陈宝莹：我现在就在阳江市区龙津路这里。在我身后就是糖鸡的销售档口，可以看到这里有不同形状、不同尺寸的糖鸡。作为阳江地区中秋佳节的传统食品，糖鸡一直深受市民的喜爱。究竟糖鸡是怎么做出来的？一起来看一下。

眼前这个不起眼的小铺口，是一家制作糖鸡的主战场。粗白糖是糖鸡制作的主要原料，此时李万荣一家六七个人正忙得不可开交，有的不停地在煮白糖，有的在搅拌糖胶，有的在倒模，不一会儿，一只栩栩如生的糖鸡就新鲜出炉了。

传统糖鸡制作人李万荣：第一步是熬糖胶，然后是打糖，接着是倒模、脱模，最后是装线。这个很多人买，每年大概卖出一万个，大概消耗一千多斤糖。都集中在农历十四、十五这两天过来买。

店铺的另一边，上百只糖鸡整齐地摆放着，个个颜色鲜艳、形状各异。据了解，按照尺寸的大小，糖鸡的价格从5元到50元不等。随着时代的变化，现在做糖鸡的模具更加丰富多样，一些小鱼状、龙船状的糖鸡也十分受欢迎。

游客梁先生：我第一次看到这个糖鸡，我从佛山过来，觉得很新奇，我还以为是蜡做的，我问了才知道是糖做的。我刚买了六个，想试试是什么味道。

糖鸡在阳江有着悠久的历史，有记载称，早在解放前，阳江便开始有人制造和销售糖鸡。随着时代的变迁，现在阳江制作糖鸡的铺口屈指可数，市民也只能在一年一度的中秋佳节，近观这段“活历史”般的传统手艺。人们或许不会真的把一串糖鸡吃掉，但是这已经成为一份抹不掉的过节记忆和文化习俗。

传统糖鸡制作人李万荣：从我的老太公开始卖，大概有100多年历史了。基本上老阳江人都会买的，因为这是阳江老传统。很多人是小时候吃的，现在又带孙子过来买。

文字：陈宝莹

摄像：梁庆提

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