这种茶号称是中药材中的八大金刚之一，具有抗病毒、抗感染、抗肿瘤的作用
这种茶号称是中药材中的八大金刚之一，具有抗病毒、抗感染、抗肿瘤的作用蒲公英可药食两用
每年的4-9月份，田间路边、山野河滩到处都布满了开着黄色小花的蒲公英。蒲公英是菊科多年生宿根性草本植物，有极高的观赏价值及药用价值，野生条件下二年生植株就能开花结籽。自唐代以来，多种中药著作都记载有它神奇的药用价值和日常饮用的方法。其中，自制蒲公英茶更是受到人们的喜爱。蒲公英，民间又称婆婆丁、黄花苗等，可药食两用。古代医书记载，其可清热、解毒、利尿、散结。现代医学研究，其具有抗病毒、抗感染、抗肿瘤的作用，号称是中药材中的八大金刚之一，是药性温和的天然抗生素。清代陈士铎的《本草新编》中如此描绘蒲公英，“至贱而有大功”，并感叹，“惜世人不知用之”。蒲公英茶的制作方法蒲公英全草可入药，嫩叶还可直接食用，挖回后用水洗干净，把叶子、花及茎、根部三部分分开：花、茎及根部，可采用晒青绿茶的制作工艺进行炮制，直接在太阳下晒干、收藏，作代茶饮；叶子，可采用炒青绿茶的制作工艺，清洗好的叶子，控水摊晾一晚后，第二天早晨进行炒制。炒制时，先用大火炒软，再用中火，最后用小火慢焙。炒制过程中需注意，要勤翻动，抖开结团，防止炒糊。焙炒到可以用手捏碎时，就完成了。按茶叶的质量标准，此时炒制后的蒲公英含水率大概在5%左右，这样方便贮存。通常500克的鲜叶，能炒出约60克蒲公英茶，成品率在13%左右。经炒制过的蒲公英，性质由寒转温，气味由青草味转变为甜香味，茶汤的颜色，也由绿转黄。口感、气味和未经炒制的蒲公英全然不同，也更有利于寒性体质的人作为代茶饮。若蒲公英叶子蔫儿了之后再进行清洗，然后晾晒，会导致香气不足。翻炒不及时，茶汤滋味较为厚重。 今年上半年，因为疫情宅家的特殊情况，尝试自制蒲公英茶。从原料的采集，到采回后的拣择、清洗，再到炒制，一套工序下来，让人深深体会到一杯“茶”中所包含的劳动，和由此结出的成果。看着黑油油的干茶条，闻着炒制后蒲公英茶散发的香味，品饮这杯茶时，自然就有了不一样的感觉，对茶的理解也越发真切、清晰、直观，对手中的这杯茶（无论是真正的茶或是代茶饮）又多了一份珍惜之情。
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